花甲湯怎么做好吃

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的花甲湯怎么做好吃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　香炒花甲

　　材料

　　花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

　　做法

　　1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

　　2、在鍋中倒入一定量的自來水并燒開，然后將清理干凈的花甲倒入水中讓花甲的殼都張開，接著撈起來用冷水沖洗干凈，將其中的白色泡沫和沙子都沖掉。

　　3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

　　4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

　　香爆花甲

　　材料

　　花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

　　做法

　　1、首先將挑選好的花甲用清水清洗干凈留著備用。

　　2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

　　3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

　　4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

　　炒花甲

　　材料

　　花甲，生辣椒（多），蔥花，姜，蒜子，白酒，料酒，白糖，鹽。

　　做法

　　1、花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用。

　　2、先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入鍋內炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調色，然后放蔥花，起鍋。

　　蒜茸剁椒花甲

　　材料

　　花甲，蒜頭，剁椒。

　　做法

　　1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

　　2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

　　3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮。

　　4、等花甲都開殼了，即可。

　　蒜蓉炒花甲

　　材料

　　花甲1斤，蒜頭5至6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉。

　　做法

　　1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。

　　2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。

　　3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。

　　4、最后倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！

　　小訣竅

　　1、蒜頭要用多些，這樣才好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！

　　2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘后吃就是蒜蓉焗花甲啦！快點試試吧！

　　豉汁花甲

　　材料

　　主料

　　花甲半斤。

　　輔料

　　紅辣椒一個，香蔥一小把，生姜三片。

　　調料

　　食鹽，雞精，老干媽。

　　做法

　　1、將花甲用水反復沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

　　2、燒一鍋水，水開后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

　　3、將燙開的花甲擺入盤中。

　　4、在盤中的花甲上鋪上老干媽，并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少許鹽和雞精。

　　5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

　　6、最后在花甲上撒上蔥花，出籠。香噴噴的豉汁花甲就做好啦。

　　小訣竅

　　花甲一定要新鮮，挑選的時候，可以看下殼的顏色，鮮亮一點的新鮮一些。

　　三菇花甲湯

　　花甲500克，菌類半斤，鹽適量，姜片適量。

　　方法步驟

　　1、花甲淡鹽水中靜養(yǎng)2小時待用；

　　2、鍋中放那個如適量清水，放入洗凈的菌菇焯燙；

　　3、另起鍋加入足量水放，放入菌菇和姜絲，大火煮開；

　　4、然后放入洗凈的花甲，煮至開口，加鹽調味即可。

　　絲瓜花甲湯

　　花甲少許，絲瓜1根，香菇適量，姜鹽少許，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、將香菇和絲瓜切條，姜切絲待用；

　　2、花甲放入開水中燙洗，鍋中放入少許油，爆香姜絲和香菇；

　　3、放入絲瓜適當翻炒，加入適量開水，小火煮5分鐘；

　　4、5分鐘后放入花甲煮開，加入適量鹽。

　　蘿卜花甲湯

　　花甲肉干適量，白蘿卜，胡椒粉，枸杞，蔥，芝麻油，鹽，雞精，豬油適量。

　　方法步驟

　　1、花甲肉提前泡發(fā)，清洗沙子；

　　2、白蘿卜切絲，鍋中水燒開，放入蘿卜煮10分鐘后撈出過涼待用；

　　3、鍋中倒入適量油，放入 洗凈的花甲，加入蘿卜絲炒勻；

　　4、放入適量的水，加入一勺豬油，燉煮片刻放入適量鹽；

　　5、再加入枸杞，雞精，蔥花，胡椒粉和芝麻油調味即可。

　　冬瓜花甲湯

　　材料：

　　新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

　　做法：

　　1、花甲買回家后，放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗干凈、最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用那個水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點，讓花甲把泥吐得更干凈；

　　2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒；

　　3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋里，馬上把花甲撈起；

　　4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。

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