廣州綠豆沙怎么做好吃

　　綠豆沙是人們愛吃的甜品。 綠豆沙具有清熱消暑，增進(jìn)食欲的功效，一起來了解一下廣州綠豆沙怎么做好吃吧！

　　廣州綠豆沙怎么做好吃

　　1。 這是我的去皮綠豆，去掉了綠皮，里面黃黃的。

　　2。 倒入礦泉水，浸泡一小時(shí)左右。

　　3。 高壓鍋開火，上氣后馬上關(guān)，燜一下。

　　4。 泄氣后揭開蓋子攪拌一下，綠豆已經(jīng)開花了，用勺子攪拌一下。如果此時(shí)覺得干了，可以再加點(diǎn)水。

　　5。 再蓋蓋子，壓到高壓鍋上氣關(guān)火。

　　6。 這時(shí)再揭蓋綠豆沙就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化。

　　7。 待完全涼后放入冰箱冷藏，隨吃隨取，吃的時(shí)候可拌入糖桂花一起試用。

　　小貼士

　　綠豆沙冰鎮(zhèn)后不要反復(fù)加熱了，很容易變質(zhì)，切記哦。另外，好多人問綠豆怎么去皮，別麻煩了，綠豆去皮真的很虐心。大家某寶上買去皮綠豆就行了。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、綠豆富含多種人體所需的磷脂。

　　2、綠豆富含的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

　　3、綠豆的脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

　　4、綠豆富含22%~26%的蛋白質(zhì)，是小麥面粉的2。3倍，小米的2。7倍，玉米面的三倍，大米的3。2倍。

　　5、綠豆富含淀粉，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

　　6、綠豆蛋白質(zhì)中富含人體所必需的.8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。

　　7、綠豆富含B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17。5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。

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