南瓜燉豆角怎么做好吃

　　豆角的做法大全都有哪些？我們常見的豆角做法有干煸豆角，豆角炒肉，腌制酸豆角等。豆角營(yíng)養(yǎng)含量豐富，被親切地稱呼為“蔬菜中的肉類”。這是因?yàn)槎菇堑臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)很完善，能夠滿足人體生理活動(dòng)所需的蛋白質(zhì)和多種維生素等。豆角的做法大全有哪些呢？

　　一、茄子燒豆角

　　材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉

　　做法：

　　1、將豆角去絲后掰小段，長(zhǎng)茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。

　　2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發(fā)軟撈出控油待用。

　　3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。

　　4、炒出紅油后，將蔥蒜倒入炒香。

　　5、炒出香味后，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。

　　6、翻炒均勻后，加入適量的清水或高湯，燒6分鐘左右。

　　7、最后大火收汁，即可出鍋。

　　二、麻醬豆角

　　材料：豆角，芝麻醬，生抽

　　做法：

　　1、把豆角洗好。

　　2、燒一鍋開水，開始準(zhǔn)備醬料芝麻醬放在小碗中。

　　3、優(yōu)質(zhì)的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調(diào)味料進(jìn)去。稀釋麻醬需要加芝麻油。

　　4、放生抽調(diào)味。生抽和芝麻醬本身都是咸的，不需要另外放鹽了。

　　5、加了生抽和香油后無(wú)法把醬調(diào)制成流動(dòng)狀態(tài)，需要再加冷開水。

　　6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動(dòng)狀態(tài)為止。 。。。

　　豆角怎么炒容易熟

　　豆角怎么炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無(wú)論是什么做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎么炒才容易熟呢？吃生豆角是會(huì)中毒的，你又知道嗎？

　　豆角怎么炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。

　　在處理豆角的時(shí)候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，時(shí)間太短，豆角可能就不會(huì)熟透，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。為防止中毒的發(fā)生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預(yù)防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來(lái)美味更安全。

　　怎么挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長(zhǎng)豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質(zhì)量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質(zhì)量就較差。而扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2—4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好。

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)豆角

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)豆角呢？豆角是非常美味又極具一樣的健康食品。豆角營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為明智的消費(fèi)者，要如何挑選優(yōu)質(zhì)豆角呢？新鮮的豆角肥美飽滿，色彩比較鮮綠，透明有光澤，是優(yōu)質(zhì)的豆角。而不新鮮的豆角會(huì)有裂縫，看上去干癟癟，皮皺皺的。

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)豆角？豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。豆角可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

　　豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等。挑選豆角的時(shí)候，可以從外觀和顏色上來(lái)判斷。嫩豆角莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購(gòu)買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。

　　豆角不宜生吃，吃生的豆角會(huì)引起中毒事件。所以在煮豆角的時(shí)候，一定要把豆角煮熟、煮透，確保豆角是煮熟了才能吃。

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