炒毛豆怎么做才好吃

　　大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。炒毛豆怎么做才好吃的呢，我們來(lái)看看下文的介紹，歡迎參考借鑒。

　　絲瓜炒毛豆

　　功效：降糖、降血壓、降血脂

　　材料：絲瓜、毛豆、干辣椒、蒜、蠔油

　　做法：

　　1、絲瓜削皮洗凈，從中間切開(kāi)，切成菱形長(zhǎng)條；蒜用刀拍碎；

　　2、鍋內(nèi)放油后放入蒜和干辣椒爆香；加入洗凈的毛豆快炒；

　　3、將毛豆翻炒至七成熟，加入絲瓜翻炒；

　　4、然后倒少許蠔油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可。

　　雞蛋山藥炒毛豆

　　功效：開(kāi)胃消食、潤(rùn)腸排毒

　　材料：毛豆、山藥、雞蛋、黃瓜、雞精、料酒、剁椒

　　做法：

　　1、山藥去皮，切成小��；黃瓜洗凈，切成�。浑u蛋加入料酒和鹽打散；

　　2、把山藥丁和毛豆焯水煮2分鐘后撈出，瀝干水分；

　　3、鍋中加適量油，燒熱后倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，裝碟；

　　4、重起鍋，翻入油，下剁椒煸炒；

　　5、倒入焯水的山藥丁、毛豆和黃瓜丁煸炒均勻，加入鹽和雞精調(diào)味；

　　6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

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