燉羊排怎么做好吃

　　羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。下面小編為大家介紹燉羊排怎么做好吃，歡迎閱讀。

　　燉羊排怎么做好吃1

　　食材明細(xì)：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生姜;

　　1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之后再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗干凈油沫備用;

　　2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之后再改成小火熬煮半個(gè)小時(shí)，將藥渣取出;

　　3.焯水后的羊排放在藥湯之中，同時(shí)加入準(zhǔn)備好的白芷，切成片狀的生姜和切段的大蔥，適量的.料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;

　　4.煮開之后就用小火，慢慢的燉煮，一個(gè)小時(shí)左右，最后將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進(jìn)去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

　　燉羊排怎么做好吃2

　　食材明細(xì)：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生姜，花椒，八角，小茴香;

　　1.羊排洗干凈后放在鍋中焯水片刻，水里面可以加入幾片生姜，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之后將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

　　2.炒鍋中加適量的油，燒熱后將切好的.蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進(jìn)去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒進(jìn)砂鍋中;

　　3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準(zhǔn)備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進(jìn)去;

　　4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據(jù)自己的口味加上適量的調(diào)味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調(diào)味，再撒上香菜即可。

　　燉羊排怎么做好吃3

　　用料

　　主料羊排500克

　　輔料胡蘿卜250克陳皮2片姜15克八角2個(gè)花椒1小撮桂皮1小塊食鹽3克料酒10ML

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜削皮切塊

　　2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出

　　3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

　　4.放入姜片

　　5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

　　6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉，味道更香濃

　　燉羊排怎么做好吃4

　　菜譜簡介 特點(diǎn)：羊排軟爛，蕓豆清鮮，營養(yǎng)滋補(bǔ)。具有益氣補(bǔ)虛，濕中暖下、補(bǔ)血活血、行氣止痛、生津養(yǎng)血、補(bǔ)肝益痛，清熱明目等功效。

　　材料

　　主料：羊排骨600克

　　配料：蕓豆200克，當(dāng)歸10克，黨參10克，女貞子5克

　　調(diào)料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、姜片各15克

　　做法

　　1、將蕓豆擇洗干凈。羊排剁成段。

　　2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。

　　3、沙鍋內(nèi)加水，下人當(dāng)歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。

　　4、下入羊排、蔥段、姜片、料酒、小火燉至九成爛。

　　5、下入蕓豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。

　　燉羊排怎么做好吃5

　　食材明細(xì)

　　羊排

　　500克

　　白蘿卜

　　適量

　　蔥蒜姜

　　適量

　　老抽

　　1勺

　　生抽

　　2勺

　　醋

　　1勺

　　香油

　　適量

　　做法

　　1羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊

　　2羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出

　　3焯水后撈出

　　4放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火

　　5調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油

　　6.白蘿卜切0.5厘米的片

　　7高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘

　　8.出鍋，整個(gè)過程不要加鹽，沾三合油使用

　　燉羊排怎么做好吃6

　　用料

　　主料羊排200克白蘿卜300克

　　輔料蔥幾段蒜幾瓣植物油適量八角2個(gè)香葉幾片十三香1勺鹽適量糖半勺料酒少許生抽少許食醋少許

　　白蘿卜燉羊排的做法

　　1.剔骨的羊排化凍，洗凈

　　2.切成大塊，去掉的`筋膜盡量扒去

　　3.冷水中加蔥姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，撈出瀝凈水份

　　4.給羊排焯水的同時(shí)，蘿卜洗凈，刮皮切塊

　　5.熱鍋熱油，爆香大蒜和八角香葉

　　6.入羊排翻炒

　　7.加大量溫水，同時(shí)將輔料中的調(diào)料加入，調(diào)勻，大火燒開后撇去浮沫

　　8.加蘿卜塊，中火繼續(xù)蓋鍋蓋燉

　　9.燉至湯汁發(fā)白，蘿卜心也變成透明的，就可以了。

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