豆腐燴牛肉怎么做好吃

　　牛肉豆腐如何做味道才更加的純正，能夠讓我們享受到極致的味道，其實對于方法技巧的了解是必須的，因為燉煮牛肉豆腐的時候所需要的各種調(diào)料，以及火候的掌握都應(yīng)該講究。

　　豆腐燴牛肉怎么做好吃

　　方法一、

　　食材食譜熱量：402.9(大卡)

　　主料牛肉200克豆腐100克

　　方法/步驟

　　1、 將牛肉按紋路的垂直方向切成片

　　2、 用生抽、料酒、白糖、干淀粉、鹽與切好的'牛肉片拌勻，按照同一方向快速攪拌3分鐘，然后再牛肉上倒一層生油，腌上30分鐘以上。

　　3、 辣椒切成末，蔥切細。

　　4、豆腐切成片鋪在盤里，加入高湯或者雞精兌水，放點鹽，剛好淹沒過豆腐就可以，放在沸水鍋里蒸3分鐘。

　　5、 鍋里放油，燒至5成熟，倒入腌好的牛肉，辣椒末迅速翻炒，待牛肉變色，加入蔥花就可以了，注意剛才牛肉在腌制過程中已經(jīng)放入調(diào)料了，炒的時候就不用加調(diào)料了。

　　6、 把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上。一份味道極佳的牛肉豆腐就成功了。

　　方法二、

　　1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；

　　2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；

　　3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；

　　4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；

　　5. 然后加入豆腐燉熟即可。

　　6.最后再放點香菜和香油味道更鮮美。

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