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豬腎怎么做最好吃
豬腎作為豬的一種內(nèi)臟，雖然有著“粗陋”的外表，卻掩蓋不了它本身豐富的營養(yǎng)功效，正是因?yàn)樨i腎的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以很多人都喜歡買豬腎回家自己烹飪各種美食。那么，對(duì)于豬腎究竟要怎么做才好吃呢？小編就為大家介紹幾種關(guān)于豬腎的家常做法！
豬腎怎么做最好吃1
爆炒豬腰
原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
做法：
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
清燉豬腰子
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法：
1、豬腰子豎切成3—4cm的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后，入燙好的`豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。
糖醋豬腰
原料：油條1條，豬腰及海蜇適量（用海蜇頭更爽脆），豬油，醋，白砂糖
做法:
1、豬腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。
2、然后再把油條切小段，備用；把砂糖加入醋內(nèi)混和；
3、然后先把豬油落鑊（不食豬油的可以放花生油或調(diào)和油），把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。
小訣竅：豬腰用刀對(duì)半切開，一定要將白筋去掉。
豬腎怎么做最好吃2
杜仲豬腰湯
主料：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗（干）10克
調(diào)料：姜5克，鹽3克
做法：
1、杜仲去粗皮，將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈。
2、豬腰去脂膜，切片。
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
特點(diǎn)：豬腎湯具有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)腰壯骨的功效。
腰花木耳湯
主料：豬腰子300克，
輔料：水發(fā)木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，
調(diào)料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克
做法：
1、腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片。
2、木耳用清水洗凈。
3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段。
4、將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內(nèi)。
5、鍋內(nèi)倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
6、澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
豬腎怎么做最好吃3
1、麻雀腰花。
主料：麻雀500克；
輔料：枸杞子30克，豬腰子300克；
調(diào)料：料酒15克，大蔥15克，醋20克，鹽8克，味精2克，花椒粉2克。
具體做法是將麻雀去毛及內(nèi)臟，洗凈切絲；豬腰刮開去筋膜，洗凈，切成腰花；枸杞子搗細(xì)；將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香；隨即放入腰花、雀肉不斷翻動(dòng)幾下；再加入枸杞子細(xì)末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。
2、怪味豬腰片。
主料：豬腰子500克；
輔料：香菜葉10克；
調(diào)料：紹酒20克，芝麻醬15克，油酥郫縣豆瓣醬10克，油酥豆鼓茸5克，白糖10克，香醋10克，醪糟汁10克，醬油20克，鮮蒜茸10克，花椒面5克，胡椒面1克，精鹽2克，味精5克，香油10克，紅油辣椒15克，油酥花生碎20克。
做法如下：
將豬腰撕去油皮，中間片開，片凈腰臊，順長直刀剞0.3厘米寬的花刀，再橫過來沿寬面斜刀片成3.5厘米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血污。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水（焯）至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝凈水分，晾涼；將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個(gè)方向攪勻，并陸續(xù)注入醪糟汁、醬油，加入胡椒面、花椒面、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調(diào)攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的'佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。
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