咸黃瓜怎么做好吃

　　導(dǎo)讀：咸黃瓜的味道咸咸的，酸酸的，對于那些喜歡吃泡菜的人群來說，腌制好的咸黃瓜可謂是一道美味佳肴。用咸黃瓜做出來的美食更是讓他們食欲大增。那么，對于咸黃瓜的做法究竟有哪些呢？咸黃瓜要怎么做才好吃呢？我們來了解一下！

　　腌黃瓜條

　　主料：黃瓜，干辣椒，醬油，保鮮盒，青辣椒，姜，蒜，油2兩，醬油500克，適量味精

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈切開去瓤，這是關(guān)鍵，不去掉就易軟不脆了，然后再改刀成小條，用少少鹽腌一晚（或幾小時）倒去汁備用。

　　2、炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然后倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開后關(guān)火，再加入適量味精放涼。

　　3、用一保鮮盒，把腌過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。

　　蘸醬腌黃瓜

　　主料：黃瓜4根，鹽，甜面醬

　　做法：

　　1、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。

　　2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。

　　3、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。外面飯店有蘸醬黃瓜賣，這個腌制后的蘸醬腌黃瓜也不錯，你可以試著做一下。甜面醬超市有很多種口味的，適當(dāng)?shù)恼覍つ阆矚g的口味。

　　蓑衣黃瓜

　　主料：黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜、白糖、油、鹽、白醋

　　做法：

　　1、小紅椒用剪刀，剪成細絲，姜洗凈切細絲。

　　2、切蓑衣黃瓜的好用的小竅門，一雙筷子，注意擺放位置如圖，架好筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。

　　3、將黃瓜翻個兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。

　　4、切好的黃瓜用鹽將表面擦一下。切好的姜絲用開水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋。

　　5、鍋內(nèi)做油煸香花椒，將煸好的花椒油中的花椒撈出。稍微降溫后倒入辣椒中，這時辣椒油的味道竄入鼻孔，很有可能打起噴嚏，此處提醒各位千萬別把辣椒油里濺近不同物體。

　　6、將切好的黃瓜放入樂扣盒中，放入姜絲水，蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻。放入冰箱冷藏，至少腌漬4-5小時。（著急的話也要45分鐘）為了方便入味還要倒著放一會。

　　7、裝盤后放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黃瓜鮮香爽脆拉開不斷如蓑衣一般。

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