鱘魚怎么做才好吃

　　俗話說，鱘魚全身都是寶。你知道嗎，鱘魚極具藥效，它的每個部位都有不同的療效。例如鱘魚肉有治療腰疼、胃病和脫發(fā)等作用;鱘魚的軟骨具有抗癌作用;鱘魚鰓還能清熱解毒等等。那么這么一條極具營養(yǎng)價值的和藥用價值的鱘魚，你會吃嗎?你知道怎么做才好吃嗎?下面就跟隨小編一起去看看吧!

　　清蒸鱘魚

　　1.鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下。

　　2.將魚身兩側(cè)打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。

　　3.蒸鍋加水燒開，將腌好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。

　　4.最后油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下后即可食用。

　　鱘魚頭湯

　　1.將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。

　　2.姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分;香菜擇洗凈，切碎待用。

　　3.鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。

　　4.倒入豬骨湯，大火燒沸。

　　5.將魚頭、湯轉(zhuǎn)至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。

　　6.調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火。

　　7.撒上香菜碎即可上桌享用。

　　豉汁蒸鱘龍

　　1.姜切絲，蔥切小粒。

　　2.放一半姜絲和蔥白在盤底上。(動用了家里最大的盤子了。)

　　3.蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚身上，排放在盤子里，撒上剩余的姜絲和蔥白。

　　4.鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，迅速撒上剩余的蔥花，再虛燜2分鐘即可。

　　蒜子鱘龍魚

　　1.新鮮的鱘龍魚半條,洗凈切段備用。

　　2.加少許鹽,量干水.蒜頭除皮,姜切片。

　　3.調(diào)好蠔油,糖,醬油,清水2碗的醬汁備用。

　　4.起油鍋,將蒜頭和姜爆香。

　　5.加入鱘龍魚,平鋪,不要經(jīng)常翻動,這樣魚肉會爛。

　　6.約2分鐘后將魚翻面,加入料酒。

　　7.加入已調(diào)好的醬汁,輕輕翻動魚塊。

　　8.加蓋燜8分鐘.加入香菜,蔥段,燜一分鐘,關(guān)火上菜。

　　鱘魚兩吃

　　1.鱘魚一條。

　　2.清水燒到快開的時候，燙魚身，剝魚皮，切頭尾!魚身切斷放料酒鹽腌制。

　　3.鍋入油爆香姜蔥加入清水。

　　4.水開后放入魚頭和魚尾，放入料酒和胡椒粉和洋蔥。

　　5.魚頭熬開后小火在熬幾分鐘，加入豆腐(豆腐先汆水)在熬幾分鐘加入黃花菜。

　　6.最后加入紅蘿卜絲和青筍絲煮幾秒加鹽起鍋!蘿卜絲和青筍絲脆脆滴湯鮮鮮滴，嘻嘻好吃好喝都有了!

　　7.熱鍋入油，放入姜蔥蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒。

　　8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水開后放入魚段，加入料酒。

　　9.等湯汁在開后煮幾分鐘魚肉熟撈出裝盤鍋留湯汁，放鹽、醋、白糖，水豆粉勾芡湯汁收濃后澆在魚身即可。

　　結(jié)語：其實鱘魚的藥效遠不止這些，這么有價值的鱘魚，如果做的味道不好，那真是太可惜了!只要大家按照步驟一步一步的來，以大家的聰明才智，我相信大家都可以做出美味的鱘魚的!以上就是小編為大家總結(jié)的內(nèi)容，通過上文對鱘魚做法的詳細的介紹，大家都掌握鱘魚的做法了嗎?

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