柿餅和面怎么做好吃

　　柿子的加工在我國有近千年的歷史 ,主要是制成柿餅。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露�！蹦敲词溜灪兔嬖趺醋龊贸阅�？下面是由小編為你整理的柿餅和面怎么做好吃，歡迎大家閱讀。

　　所需食材：

　　柿子3斤、酵母4克、白糖、普通面粉、玉米面、食用油

　　制作步驟：

　　第一步：把柿子清洗干凈，去掉皮后取出果肉，然后放入大碗中攪拌均勻（也可以放入料理機中打成細膩的柿子泥）。

　　第二步：往攪拌好的柿子中加入4克酵母和適量白糖，再按照1:1的比例加入適量普通面粉和玉米面，充分攪拌成無疙瘩的濃稠面糊，然后蓋上蓋子，醒發(fā)至體積明顯變高。

　　第三步：把醒發(fā)好的面糊攪拌排氣；鍋中加入足量食用油，把勺子（或者是油墩子勺）洗凈后擦干水分，放到油鍋里燙兩分鐘；然后勺子中留下少許食用油，再把糊糊舀進勺子中，放入油鍋中，很快面糊就會自動脫模，同時順勢翻面。

　　第四步：把脫模后的小餅繼續(xù)用中小火慢炸，炸至兩面金黃酥脆后撈出來瀝干油，裝盤后即可開吃。

　　制作關(guān)鍵點：

　　1、往柿子泥中加入面粉時，如果沒有把握，可以少量多次添加，防止面糊太爛或者太硬。

　　2、柿子餅再好吃，也要注意正確、適量食用哦！

　　這樣做出來的柿子餅酥香又爽口，超好吃哦！沒試過的一定要嘗試下，這樣才不浪費秋天賜予我們的一片美味！

　　材料：柿子，面粉，紅豆沙餡。 做法：

　　1、柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥，也可以用攪拌機攪打，會更細膩。

　　2、將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團。

　　3、將面團靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。

　　4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁。

　　5、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。

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