燒烤羊肉怎么腌制好吃

　　引導(dǎo)語(yǔ)：燒烤羊肉怎么腌制好吃？下面由小編告訴你們吧，歡迎閱讀！

　　燒烤羊肉怎么腌制好吃

　　1、準(zhǔn)備好羊肉，洗凈。羊肉切小塊。

　　2、蔥切小圈，加入羊肉中。

　　3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。

　　4、拌勻后，腌制幾個(gè)小時(shí)。竹簽提前用水泡一會(huì)兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。

　　5、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙�？鞠漕A(yù)熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

　　原料：羊后腿肉

　　調(diào)料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質(zhì)地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”�？蛇x用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。

　　羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫中散寒，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥�！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。

　　注意事項(xiàng)

　　肉不可太瘦、肥瘦相間烤出來才好吃。

　　注意多鋪錫紙，油出多了，烤焦后也容易冒煙的。

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