在家怎么腌制烤肉好吃

　　北風(fēng)起，冬日即將來臨。舌尖上的北方，開始腌菜、腌肉，我不擅長這些，卻很愿意嘗試。呵呵，很好吃，喜歡吃肉的朋友一定要試試喲。以下是小編為大家整理分享的在家怎么腌制烤肉好吃，歡迎閱讀參考。

　　在家怎么腌制烤肉好吃

　　菜譜簡介

　　北風(fēng)起，冬日即將來臨。舌尖上的北方，開始腌菜、腌肉，我不擅長這些，卻很愿意嘗試。呵呵，很好吃，喜歡吃肉的朋友一定要試試喲。

　　材料

　　五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個(gè)、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。

　　做法

　　1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ�，根�?jù)容器大小切段。

　　2、五花肉洗凈，控干水分。

　　3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。

　　4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動，以便吸收調(diào)料味。

　　5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。

　　6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。

　　7、食用的時(shí)候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。

　　小訣竅

　　1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。

　　2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定添加量。

　　3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。

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