泡水蘿卜怎么腌制好吃

　　引導語：泡水蘿卜怎么腌制好吃？下面由小編告訴你們吧，歡迎閱讀！

　　泡水蘿卜怎么腌制好吃

　　1、泡蘿卜的腌制方法，首先是要去挑選蘿卜，蘿卜有很多品種，想要自作好吃的泡蘿卜，必須選擇合適自己口味的蘿卜種類。比如適合腌制蘿卜的南京揚花蘿卜、上海小紅蘿卜、煙臺紅丁等。

　　2、新鮮蘿卜因為飽含水分，如果直接腌制，在壇中發(fā)酵時，會造成水分過多，成品蘿卜的嚼勁會差一點，因此建議在腌制蘿卜時應先做晾曬處理，如果確實喜歡脆勁的，可以直接晾曬成蘿卜干，然后加水進行腌制。

　　3、做過先期處理后，我們就要選擇蘿卜腌制的形狀了，腌制蘿卜可以切片切塊和切條，還可以切成方丁，不同的口味要求對形狀要求也不一樣，切片最入味，切條則能體現(xiàn)不同層次的口感。還有使用整根蘿卜直接腌制的隨機風味。

　　4、對于是否去皮，則看個人的選擇，切皮后，腌制出的蘿卜口味更統(tǒng)一一些，而不去皮，則腌制的層次更分明一些，還能保留有蘿卜本身的甜味。配合蘿卜皮本身的粗纖維，風味肯定不同。

　　5、腌制的過程中，除了鹽以外，為了增加口感，還可以添加其他五香料，比如花椒辣椒等等，建議添加的五香料以紗布包裹，全部浸泡在腌制液體內(nèi)即可。五香料的用量不要過多，適量為佳。

　　6、泡蘿卜的壇子應該干凈無油，并且密封佳，泡菜壇子就非常合適，倒蓋蓋子后添加適量的水用以密封壇子隔絕空氣，等待一個月，就能吃到好吃的泡蘿卜了。

【泡水蘿卜怎么腌制好吃】相關文章：

蘿卜怎么腌制好吃11-01

怎么腌制蘿卜酸好吃08-02

青蘿卜怎么腌制好吃10-09

綠蘿卜怎么腌制好吃11-11

蘿卜包菜怎么腌制好吃02-23

整個蘿卜怎么腌制好吃09-06

紅皮蘿卜怎么腌制好吃10-17

胡蘿卜怎么腌制好吃10-27

白蘿卜皮怎么腌制好吃？03-26

酸蘿卜葉怎么腌制好吃09-13