牛肉怎么腌制才好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：牛肉怎么腌制才好吃?以下是小編精心為大家整理的有關(guān)牛肉的腌制方法，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀

　　牛肉怎么腌制

　　方法一：

　　材料：牛肉(里脊肉，牛肋間肉)500g

　　佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

　　做法：

　　(1)把里脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，并橫豎劃出刀紋。

　　(2)做佐料醬。

　　(3)把佐料層層放進(jìn)肉中，并拌勻。

　　(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強(qiáng)火中烤勻。

　　(5)盛在碗中撒松子粉。

　　方法二：

　　材料：牛肉300克

　　A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)）

　　B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量，大蔥半根

　　C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個(gè)。

　　調(diào)味：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

　　做法：

　　1.把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入

　　2.把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里

　　3.牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入

　　4.先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。5.在愛(ài)吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時(shí)吃肉湯。

　　方法三：

　　原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調(diào)成的醬料腌制三至四小時(shí)）醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。

　　做法：

　　(1)鐵板預(yù)熱后，將牛小排放上去燒烤。傳統(tǒng)上，韓國(guó)烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側(cè)的帶骨肉，肉質(zhì)鮮嫩。

　　(2)牛小排的形狀長(zhǎng)，不易燒烤，通常由服務(wù)人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

　　(3)肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時(shí)吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

　　(4)將烤好的肉沾點(diǎn)味噌醬。

　　(5)將烤肉包在生菜里，加點(diǎn)蒜頭或小菜，整把送進(jìn)嘴里。

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