榨菜絲怎么腌制好吃

　　榨菜絲怎么腌制好吃？以下是小編分享的腌制榨菜的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

　　腌制榨菜的做法一

　　1.榨菜先切成塊晾干晾干后洗干凈棄掉水分

　　2.晾干后用鹽腌制一天

　　3.在用糖腌制一天

　　4.備好辣椒面花椒面亞麻油香油雞精

　　5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌勻即可裝入玻璃罐中可以放置一周的時(shí)間用

　　自制腌榨菜的做法步驟二

　　1.菜頭掰開(kāi)成小塊，清水清洗浸泡15分鐘。

　　2.用30g鹽腌制30分鐘，稍微擠壓掉水。

　　3.放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制約10小時(shí)。

　　4.壓上重物更好

　　5.時(shí)間到后（可視天氣情況增加或縮短腌制時(shí)間）拿出切絲。

　　6.起油鍋，下豆豉煸香，下菜絲煸炒，加入老抽調(diào)色，翻炒約3-5分鐘即可起鍋。

　　小貼士

　　Tips：腌制前把菜頭切小一點(diǎn)可以縮短腌制時(shí)間，提高效率。基本上早上制作晚飯就可以吃了。我是晚飯后做的，第二天一早就可以了。

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