烤牛肉怎么腌制才好吃

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。下面是小編整理的烤牛肉怎么腌制才好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。

　　方法一：

　　材料：牛肉（里脊肉，牛肋間肉）500g

　　佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

　　做法：

　�。�1）把里脊肉或肋間肉割成0、5cm大小薄片，并橫豎劃出刀紋。

　�。�2）做佐料醬。

　�。�3）把佐料層層放進肉中，并拌勻。

　　（4）把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。

　�。�5）盛在碗中撒松子粉。

　　方法二：

　　材料：牛肉300克

　　A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）

　　B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量，大蔥半根

　　C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。

　　調(diào)味：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

　　做法：

　　1、把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時左右，使調(diào)料浸入。

　　2、把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里。

　　3、牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入。

　　4、先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。

　　5、在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時吃肉湯。

　　方法三：

　　原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調(diào)成的醬料腌制三至四小時）醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。

　　做法：

　　（1）鐵板預(yù)熱后，將牛小排放上去燒烤。傳統(tǒng)上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側(cè)的帶骨肉，肉質(zhì)鮮嫩。

　�。�2）牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務(wù)人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

　　（3）肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

　�。�4）將烤好的肉沾點味噌醬。

　�。�5）將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴里。

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