怎么腌制羊肉串好吃

　　我們在吃羊肉串的時候，很多人都知道，每家制作的味道都是不同的，因此這也是跟羊肉的腌制有關(guān)系，那羊肉串怎么腌制最好呢，這也是要根據(jù)自己的喜好，不同人都是有著不同喜愛口味，所以在腌制的時候，我們也都是需要注意腌制的方法。

　　羊肉串怎么腌制，它的腌制方法也是比較多，不同的腌制使得羊肉的營養(yǎng)價值不同，因此對它的腌制，下面就進(jìn)行詳細(xì)的介紹，讓我們在制作的時候更加輕松。

　　羊肉串的腌制方法：

　　方法一：

　　原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　步驟：

　　1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

　　3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

　　4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

　　方法二：

　　原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　步驟：

　　1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。

　　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。

　　3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

　　4、將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

　　方法三：

　　原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

　　羊肉串的腌制注意事項：

　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來。

　　2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

　　3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。

　　以上就是羊肉的腌制，羊肉串怎么腌制我們知道了，它的腌制方法比較多，因此我們在腌制的時候，也都是可以每種都試下，感受羊肉不同的口感，而且在補(bǔ)充人體營養(yǎng)上，也都是有著很大的改變哦!

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