腌制的魚干怎么做好吃

　　導語：曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。下面是小編為您整理的關于腌制的魚干的方法。

　　腌制的魚干怎么做好吃

　　1.魚洗凈

　　2.鹽加花椒炒至香味

　　3.乘熱抹在魚的身上，我沒有用手，那很燙的。我用的小勺子啊

　　4.然后腌一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右，這也要看魚的大小。如果魚比較咸，室溫保存就可以，如果魚不怎么咸還是放冷藏室吧。(這一晚上，是萬萬的經驗告訴我的啊�？傊�，如果你不想吃太咸的魚，一晚上就夠了。如果你想保存時間長些，腌兩三天再拿出去曬。看我那個夾子沒?就是怕魚掉了，夾的，可是沒用。越擔心，越出事哈

　　烹飪技巧

　　1、魚要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得兩三天。

　　2、我用的是扁魚，大概在一斤半左右。這么大小的腌比較實惠，吃的時候，一條就可以。(可惜我有兩條給貓了)

　　3、另外還有草魚，一般是越大越好吃哈。

　　4、曬的時候一定要看看天氣預報，你再腌，不然夠嗆。

　　5、曬的時候魚和魚之間空一些，這樣容易曬干。

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