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腌蘿卜怎么做好吃
天氣逐漸轉涼后，人們開始腌制蘿卜，經過時間的秘藏，新鮮的蔬菜融進美味的料汁，變得酸爽可口，味道獨特，是很好的下飯佐粥小菜。需注意的是腌蘿卜一定要腌透，這樣蘿卜中的亞硝酸鹽才會消失，而不影響身體健康。以下是小編整理的腌蘿卜的制作方法，歡迎閱讀了解。
腌蘿卜的做法1
材料：大白蘿卜2根，姜，蒜，紅辣椒，泡椒，白醋大約300ML，鹽，糖
1. 挑選比較嫩的白蘿卜，洗凈后切片（不去皮會比較脆，所以要洗干凈些~）
2. 蘿卜片撒些鹽先腌漬一下~期間準備好蒜瓣，生姜和辣椒~放進蘿卜中一起腌漬東北菜譜家常菜做法
3. 加入白醋半瓶（大約300ML），泡椒，少許糖腌漬2-3天即可
�。鐫n過一次的湯汁可以留用~下一次繼續(xù)腌蘿卜可以加快成熟縮短腌制時間）
腌蘿卜的做法2
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 生抽
做法
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手擠干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
腌蘿卜的做法3
材料：
白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。
2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在腌的過程中會使材料變質。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次，然后風干。
干燥的標準就是蘿卜表面摸上去沒有水分。
醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節(jié)的。
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