蘿卜葉怎么腌制好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：蘿卜葉為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用，性溫，具有一定的藥性。下面小編告訴大家蘿卜葉怎么腌制好吃，歡迎參考！

　　【蘿卜葉好吃的腌制方法一】

　　主料：蘿卜葉六顆

　　輔料：鹽適量 冰糖塊適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料：將涼好的蘿卜葉洗凈控干水分，準(zhǔn)備好鹽和冰糖

　　2.把控干水分的蘿卜葉躺開(kāi)，撒鹽抓韻，讓葉子都有鹽

　　3.把摸好鹽的蘿卜葉打圈放入盆里，靜置三十分鐘

　　4.靜置好的蘿卜葉放入容器(玻璃罐)中，把腌出的汁水一起到入容器中，將蘿卜葉壓實(shí)，

　　5.壓實(shí)之后放入冰糖塊，用一塊石頭壓在上面，蘿卜葉都寖?cè)谥�水里，蓋上蓋子密封，放至陰涼通風(fēng)的地方，幾天可用(炒或者涼拌介可)

　　【蘿卜葉好吃的腌制方法二】

　　主料：白蘿卜1根

　　調(diào)料：食鹽適量 醋適量 干辣椒適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量

　　1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中

　　2.撒上鹽用手抓勻

　　3.腌制一個(gè)小時(shí)后把蘿卜里滲出來(lái)的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻

　　4.撒上點(diǎn)辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽

　　5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻

　　6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻

　　烹飪技巧

　　1、蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來(lái)，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽后一定要攪拌均勻;

　　2、醬油的量不用過(guò)多，浸過(guò)蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點(diǎn)，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放;

　　3、在腌制的兩天里可以翻動(dòng)幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。

　　【蘿卜葉好吃的腌制方法三】

　　食材用料：新鮮蘿卜葉一千五百克 鹽十克 干辣椒段十五克

　　做法：

　　1.把新鮮蘿卜葉準(zhǔn)備好，然后燒開(kāi)水三千克

　　2.準(zhǔn)備一個(gè)少大點(diǎn)的盆，把蘿卜葉用刀在中間切成兩段。

　　3.再把腌制蘿卜葉的干辣椒和鹽準(zhǔn)備就緒

　　4.水燒開(kāi)后，把開(kāi)水倒入裝蘿卜葉的盆內(nèi)，讓蘿卜葉都充分的浸泡在開(kāi)水里。再把蘿卜葉用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)

　　5.半個(gè)小時(shí)后，把蘿卜葉清洗干凈，用手?jǐn)Q干水分

　　6.然后，把洗干凈的蘿卜葉在案板上用刀切成黃豆大小的丁

　　7.再把切好的蘿卜葉，用雙手再次擠去水分，放入盆內(nèi)

　　8.把之前準(zhǔn)備好的鹽和干辣椒段一同倒入盆內(nèi)，然后用雙手揉搓均勻

　　9.最后把揉搓均勻的蘿卜葉用手壓緊，如圖;再腌三個(gè)小時(shí)左右最可以炒著吃了。

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