剁椒魚頭最好吃的做法

　　剁椒魚頭的做法步驟是怎么樣的？各位吃貨，我們一起看看下面哦！

　　剁椒魚頭最好吃的做法

　　1. 雄魚頭請(qǐng)魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀（不要剖到底），使魚頭可以拉開平擺在盤中。

　　2. 回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時(shí)。

　　3. 找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。

　　4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。

　　小貼士

　　1、腌制剁椒魚頭時(shí)間要長(zhǎng)，料酒要多放，魚頭腥味重。

　　2、剁椒魚頭要趁熱吃。

　　3、用熱菜籽油澆淋，增魚頭香。

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