青椒炒平菇的好吃做法

　　青椒炒平菇是一種北方家常菜，主要配料有青椒和平菇。除了介紹的做法外，還可以加一些肉，味道會更美味，營養(yǎng)也會更豐富哦。下面小編為大家介紹一款青椒炒平菇的好吃做法。

　　需要準(zhǔn)備的材料有如下：

　　主料：平菇400克；

　　輔料：豬里脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克；

　　調(diào)料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉5克，豬油50克。

　　青椒炒平菇豬里脊肉的做法；

　　1、平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊；

　　2、里脊肉洗凈切片；

　　3、青辣椒洗凈，切為指甲片；

　　4、蒜瓣切片；

　　5、里脊肉片放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；

　　6、炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將里脊肉片放入鍋內(nèi)，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油；

　　7、炒鍋內(nèi)留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。

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