炒胡蘿卜絲的好吃做法

　　胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、 鈣、磷等，能為人體提供豐富的維生素A，而且低熱量，是減肥一族的理想美味。胡蘿卜熟吃更易于營養(yǎng)成分的吸收，炒胡蘿卜絲是常見的烹飪做法。下面為大家介紹幾種炒胡蘿卜絲的好吃做法。

　　素炒胡蘿卜絲

　　材料：胡蘿卜

　　調(diào)料：油、鹽、蒜、生抽

　　做法：

　　1、將胡蘿卜洗凈后切絲。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

　　2、蒜切末備用。

　　3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，

　　4、待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋。

　　魚香胡蘿卜絲

　　材料：青椒、胡蘿卜

　　調(diào)料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

　　做法：

　　1、青椒、胡蘿卜洗凈。

　　2、胡蘿卜、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末。

　　3、將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水攪拌均勻成調(diào)味汁。

　　4、鍋內(nèi)加油，待油熱后加胡蘿卜絲煸炒。

　　5、加鹽繼續(xù)煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出。

　　6、鍋內(nèi)加油加泡椒炒出香味。

　　7、倒入調(diào)味汁攪拌至濃稠。

　　8、倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻。

　　9、加入青椒，翻炒均勻倒滴入香油即可。

　　拓展閱讀

　　炒胡蘿卜的家常做法

　　一、素炒胡蘿卜絲

　　材料：胡蘿卜一根

　　調(diào)料：青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油均適量

　　1、胡蘿卜和青椒切絲；

　　2、蔥蒜切碎備用；

　　3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；

　　4、放入胡蘿卜和青椒；

　　5、加一些料酒，再放一些醬油，炒勻；

　　6、最后放一些鹽炒勻即可。

　　二、胡蘿卜炒雞蛋

　　材料：胡蘿卜一根、雞蛋三只

　　輔料：鹽、蔥、油均適量

　　1、把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；

　　2、胡蘿卜洗凈，切成細絲，蔥切碎；

　　3、把鍋預熱，加油，油熱后，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；

　　4、鍋洗凈，加熱后放油，燒熱后，放入胡蘿卜，翻炒，炒至有點變軟，加入雞蛋；

　　5、加鹽，繼續(xù)翻炒，加入雞精，炒至胡蘿卜熟了，撒上蔥花，起鍋即可。

　　三、黃瓜胡蘿卜炒肉

　　制作步驟

　　1 黃瓜切丁，胡蘿卜洋蔥切片，五花肉洗凈切片；

　　2 熱油鍋放入花椒八角爆香后放入洋蔥爆香；

　　3 放入肉片炒勻后放姜絲老抽；

　　4 炒勻后放鹽；

　　5 放一碗清開水然后蓋上蓋子燉；

　　6 覺得肉燉熟了，打開蓋子放黃瓜��；

　　7 放胡蘿卜片一起燉上五六分鐘；

　　8 淋上醋即可。

　　營養(yǎng)分析

　　1、益肝明目：胡蘿卜含有大量 胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

　　2、利膈寬腸：胡蘿卜含有 植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

　　3、健脾除疳： 維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；

　　4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

　　黃瓜胡蘿卜炒肉的功效

　　人們在吃每一種食物時，都會尤其注重它的“味”，但食物還隱藏著高的價值，就是它的功效和作用。這道普通的黃瓜胡蘿卜炒肉對我們身體益處多多。

　　1、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態(tài)。

　　2、降低血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。

　　3、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

　　4、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　5、減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用

　　6、防止酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　7、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　8、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　9、瘦肉補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥 。

　　10、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

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