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牛蒡好吃的做法

時間:2022-04-09 02:31:06 美食 我要投稿
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牛蒡好吃的做法

  牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克,蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。以下是小編為大家整理分享的牛蒡好吃的做法,歡迎閱讀參考。

  牛蒡好吃的做法

  菜譜簡介

  牛蒡?qū)W名Arctum Iappa L,別名大力子,牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜,東洋參。 是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜,葉柄和嫩葉也可食用,牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克,蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?沙词、煮食、生食或加工成飲料。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。 我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:第一,有促進(jìn)生長作用;第二,有抑制腫瘤生長的物質(zhì);第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫,用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏,外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實,牛蒡根作為一味中藥,古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。 牛蒡

  材料

  牛蒡1根,排骨1條,竹芋適量,蜜棗2顆,鹽適量,雞精適量

  做法

  1.將排骨切段。

  2.牛蒡去皮切成段,再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里,不然很快變色。

  3.切好竹芋。

  4.將所有材料入鍋文火煮兩小時,調(diào)味上湯,味道還好。

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