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莜面好吃的做法
蒸好的莜面放入碗里加上自己愛(ài)吃的調(diào)料，拌均勻，開(kāi)吃。以下是小編為大家整理分享的莜面好吃的做法，歡迎閱讀參考。
莜面好吃的做法
菜譜簡(jiǎn)介
簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，好做。
材料
莜面粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細(xì)絲，紅蘿卜絲，醬油，醋，咸鹽，辣椒油
做法
1、把莜面用開(kāi)水和成大顆粒，揉成光面團(tuán)；
2、把和好的面放入壓面機(jī)壓成條；
3、水燒開(kāi)放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘�？茨惝�(dāng)時(shí)和面的開(kāi)水有多熱，我是現(xiàn)燒開(kāi)水來(lái)和面，蒸時(shí)只蒸了３分鐘。
4、蒸好的莜面放入碗里加上自己愛(ài)吃的.調(diào)料，拌均勻，開(kāi)吃。
小訣竅
面一定要用開(kāi)水和。
莜面好吃的做法
菜譜簡(jiǎn)介
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西的一種面食小吃。栲栳kǎolǎo是指用柳條編 成,形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工細(xì)作的一種面食品，因 其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹蔑或柳條編制成的一鐘上下粗細(xì)一致的圓 框，形狀象斗，是農(nóng)家專門用來(lái)打水或裝東西的`一鐘用具，因“栲栳栳”形如“笆斗” 故得名。
材料
配料：莜面500克，白面少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5個(gè)，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。
做法
�、俅螓u：將羊肉剁成粒。
�、诔村伔潘赜蜔裏幔呕ń�、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭。
③制栳栳：將莜面倒入盆內(nèi)加適量白面攪勻，倒入開(kāi)水燙面，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個(gè)小面劑，逐個(gè)在鐵皮案上推成貓舌狀，長(zhǎng)10厘米，寬5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中間空的小卷，豎在蒸籠里，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可。
�、苁硶r(shí)，將栳栳盛在碗里，澆入鹵汁撒上香菜末即可食用。
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