蘑菇好吃又簡(jiǎn)單的做法:清炒蘑菇

　　蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋養(yǎng)腸胃等功效，是餐桌上很受歡迎的食材，不僅如此，蘑菇的烹調(diào)方法也十分的多樣化，最常見的就是清炒蘑菇了，既保留了蘑菇的清香和營(yíng)養(yǎng)，又不失口味。

　　原料：

　　蘑菇、蔥、鹽、醋、雞精、蒜、料酒。

　　做法：

　　1、把蘑菇撕成條，放在開水里浸泡5-10分鐘。然后撈出，把水?dāng)D干。

　　2、將炒勺燒熱，加上油，燒熱。加入蔥花煸炒，炒出香味。

　　3、這時(shí)，將蘑菇放入鍋內(nèi)干炒，然后放入鹽、醋、料酒，少許醬油（改變顏色）。

　　4、炒到快熟時(shí)放入蒜末和雞精，之后盛出即可。

　　之所以炒蘑菇要加入料酒，是因?yàn)槟⒐接幸环N土腥味，加入料酒可以有效的去除，直到湯汁變少，蘑菇開始變小就可以端上餐桌盡情享用啦。

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