好吃的酸辣黃骨魚做法

　　1、備好材料，蒜、姜/紫蘇剁碎，泡椒切碎，青紅椒切少許丁，切少許絲；黃骨魚宰殺后，瀝干水，熱鍋熱油，刷姜片，入皇姑魚兩面煎黃后裝起備用；

　　2、炒鍋洗干凈，從新入少許油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黃燈籠辣椒醬、青紅椒丁炒只油色變黃；加入一大碗高湯；

　　3、燒開后調(diào)入鹽、糖、香醋，使酸辣味適合自己口味，放入煎好的魚，小火慢煮至熟，裝盤撒入青紅椒絲即可。

　　4、小貼士：1、這是一款酸辣味的湯魚，黃燈籠辣椒醬有點(diǎn)像桂林辣椒醬的感覺，又似蒜蓉辣醬，需要炒香后再煮，要不氣味比較刺激濃郁。2、做法十分簡(jiǎn)單，如果喜歡酸辣湯的朋友肯定會(huì)喜歡這道菜；3、黃骨魚皮包，容易破，可以再魚身上粘少許淀粉再入鍋煎，同時(shí)，要注意，黃骨魚傷身比較難熟，如果煎的時(shí)候沒熟，煮的時(shí)間要適當(dāng)長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)；

　　5、一啖魚肉，一口熱湯拌飯，忽然趕腳這

　　6、對(duì)付寒冬，就要有這么有氣勢(shì)！小鍋可以一邊加熱一邊吃，甚是過癮！

　　7、其實(shí)這酷似黃金的湯浸魚，一點(diǎn)兒不難，說白了就五步：第一步:備料，第二步:煎魚，第三步:炒醬，第四步:入湯，第五步:慢煮。

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