美味好吃的豆腐干的菜譜做法

　　拌豆腐干

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　周末早上可以起的晚，因此也可以做一些小菜來(lái)搭配白粥。其實(shí)步驟都很簡(jiǎn)單，高興的是自己烹飪的心情。 現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越喜歡采用涼拌，蒸，煮的方式，喜歡食材在自己的刀下斬?cái)嗟母杏X(jué)。尤其是春天的材料都是那么的青翠。 這道菜很簡(jiǎn)單。主料是少爺家鄉(xiāng)特產(chǎn)的洛舍豆腐干。和北方的豆干不同，豆腥氣很淡，有甜醬香味。北方的朋友如果想做，可以自己在家鹵一些豆干備用。

　　材料

　　豆腐干，青辣椒，醋，香油

　　做法

　　1.豆干切小丁，青辣椒切丁。

　　2.加一點(diǎn)醋，香油拌勻就可以了。簡(jiǎn)單吧。

　　懶人必備----川味麻辣涼拌豆腐干

　　材料

　　煙熏豆腐干（兩三塊錢(qián)的 ），小蔥3棵

　　做法

　　1、先將豆腐干用溫水洗洗，多洗幾遍，然后用開(kāi)水燙幾分鐘。燙好后切薄片。

　　2、小蔥切成蔥花備用.

　　3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌勻即可。

　　豇豆拌豆腐干

　　材料

　　豇豆200克、比較厚的那種豆腐干2個(gè)、小米椒2個(gè)、鹵水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味精、鹽

　　做法

　　1、豇豆洗凈用開(kāi)水煮個(gè)2分鐘（煮的過(guò)程中放點(diǎn)鹽）撈出冷水浸哈，撈出瀝干水份。切成長(zhǎng)段，再一根一根對(duì)破切開(kāi)待用。

　　2、豆腐干洗凈用鹵水鹵過(guò)5分鐘撈出，切成1厘米寬的長(zhǎng)條待用。

　　3、小米椒切細(xì)圈，用一個(gè)碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、鹽調(diào)和好待用。

　　4、熱油鍋把豇豆炒個(gè)2、3分鐘鏟到盤(pán)子里，再把豆腐干一起和均勻，把調(diào)的汁淋上即可。

　　涼拌豆腐干

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這道菜是我跟公公學(xué)來(lái)的,我們家豆腐干一直都是作為配菜和其他東西一起炒,很少把它做主角,不過(guò)第一次吃過(guò)公公做的涼拌豆腐干后就愛(ài)上了這道菜,希望公公婆婆在重慶一切都好

　　材料

　　原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒(méi)放

　　做法

　　1，香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下，橫剖二后切絲

　　2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開(kāi)水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開(kāi)

　　3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

　　4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和.

　　小訣竅

　　醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦