好吃重陽糕的做法

　　食材明細(xì)

　　粘米粉24克、糯米粉96克、紫薯餡50克、白糖40克、豬油2克、香草粉1/4小勺、水適量、桂花醬適量、熟黑芝麻適量、櫻桃干適量、杏仁適量、口味甜味、工藝蒸、耗時十分鐘、難度簡單

　　重陽糕的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備糕體料

　　2、將粘米粉和糯米粉混合均勻

　　3、將50克混合粉，紫薯餡，40克白糖倒入大碗

　　4、拌和成餡心，備用

　　5、將豬油，剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中

　　6、加熱，熬化

　　7、倒入糖油液中

　　8、炒成干潮適中的糕面，靜置2小時以上

　　9、取一個保鮮盒，將1/6的糕面在底部平鋪一層

　　10、再鋪上1/4的餡心

　　11、再鋪一層糕面

　　12、一層餡心

　　13、最后鋪上一層糕面。如此做好兩盒

　　14、準(zhǔn)備表面裝飾料

　　15、將黑芝麻，櫻桃干，杏仁撒在表面，最后澆上適量桂花醬

　　16、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘

　　17、蒸熟后離火晾涼

　　18、冷卻后脫模切塊食用

　　小竅門分享

　　為了保險(xiǎn)起見，我在保鮮盒的底部和內(nèi)壁抹了少許油以便于脫模。

　　餡心和表面裝飾料可以根據(jù)自己的喜好替換。原版餡心用的是豆沙餡，我換做了紫薯;表面裝飾料只保留了原版的桂花和芝麻。

　　使用的廚具：電磁爐、蒸鍋、炒鍋

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