好吃的松軟的牛奶刀切小饅頭做法介紹

　　材料

　　嘗試很多次總結(jié)出的超軟配方：

　　1.1/3的低粉，三分之二的高筋面粉，牛奶是不到總面粉重量的1/2，糖10克，酵母1/10。按這個(gè)配比！

　　和店里放了很多鬅松劑的饅頭一樣松軟有嚼勁！

　　做法

　　1、糖加入牛奶混合后稍加溫，溫度不能太高，一般微波爐轉(zhuǎn)20秒就可以，有利于發(fā)面，特別在冬天。

　　2、再加入酵母，等15分鐘后看到表面發(fā)泡就倒入牛奶里。

　　3、然后再把混合著酵母的牛奶慢慢分三次倒入面粉里，使其充分?jǐn)噭颉?/p>

　　4、揉光、揉圓面團(tuán)，用保鮮膜或濕布包裹面團(tuán)，等待1小時(shí)左右后，使其體積發(fā)至原先的2倍左右大。

　　5、再次揉面團(tuán)，用手輕壓使里面的氣體擠出來(lái)。

　　6、搓成長(zhǎng)圓條狀，用刀等份切成寬5厘米的小份，放入冷水鍋里讓面再醒半小時(shí)。

　　7、開大火蒸，水開后用中火蒸10分鐘左右，關(guān)火后等5分鐘再開蓋。

　　自己做的饅頭干凈又衛(wèi)生，完全無(wú)添加劑，外面買的都放膨脹劑。我家孩子喜歡蘸著煉乳吃，或者就干吃。我自己喜歡把它切片，放油里煎著吃，基本上做完全都被吃光。

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