各種蝦的好吃做法

　　鮮嫩草蝦

　　材料

　　草蝦300克，適量的蔥、姜、蒜。

　　做法

　　1． 草蝦放入碗內(nèi)，加入大約20克的生粉，倒上水拌勻，泡一下洗去草蝦下的臟水，然后用清水洗凈撈出。

　　2． 鍋內(nèi)放入適量有水，蓋上鍋蓋燒煮。

　　3． 水沸關(guān)火，將草蝦和蔥、姜、蒜、鹽、味精倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大約8-10分鐘，把草蝦燙熟。

　　4． 草蝦熟后撈出，最將冰箱冰的另一瓶啤酒倒入裝草蝦的盤里，這樣就能吃上冰爽鮮嫩的草蝦了。

　　活蝦最鮮嫩的吃法——醉蝦

　　材料

　　主要食材：上等黃酒，小河蝦或竹節(jié)蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，姜末10克，

　　生抽三勺，醋一勺，香油一勺。

　　做法

　　1、先將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然后用大量凈水沖洗干凈備用。準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。

　　2、將生抽，醋，麻油，蔥白，姜末調(diào)成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調(diào)料食用即可。

　　小訣竅

　　1、醉蝦一定要使用非常新鮮的活蝦，而且大小要均勻，口感才最佳。

　　2、蝦在倒入黃酒之前，一定要用純凈水充分清洗干凈，剪去所有須腳。

　　3、選用上等的黃酒才是做醉蝦的唯一佳品，蔥，姜，麻油，生抽，醋等調(diào)味料按照比例，不能馬虎。

　　冰爽鮮嫩的啤酒蝦

　　材料

　　明蝦500克，啤酒二瓶（其中一瓶冰兩個(gè)小時(shí)以上備用），適量的蔥、姜、蒜。

　　做法

　　1．明蝦放入碗內(nèi)，加入大約20克的生粉，倒上水拌勻，泡一下洗去明蝦下的臟水，然后用清水洗凈撈出。

　　2．將一瓶啤酒倒到明蝦最少泡15分鐘以上。

　　3．然后將泡明蝦的啤酒倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燒煮。

　　4．明蝦燒沸開關(guān)火，將明蝦和蔥、姜、蒜倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大約8-10分鐘，把明蝦燙熟。

　　5．明蝦熟后撈出，最將冰箱冰的另一瓶啤酒倒入裝明蝦的盤里，這樣就能吃上冰爽鮮嫩的啤酒蝦了。

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