自貢美食有什么好吃的

　　自貢可是個好玩的地方，這里好吃的也不少，以下是小編準(zhǔn)備的自貢美食有什么好吃的，快一起來看看吧!

　　荷葉玉米饃

　　荷葉玉米饃是自貢的一道蒸點，其特點味咸鮮，質(zhì)糍糯爽口。是將嫩玉米磨成濃漿(泥狀)，放鹽調(diào)勻，再將嫩南瓜切成二粗絲，入油鍋中炒斷生，放香油、味精、鹽撥勻成餡料。荷葉切成長方片，取玉米泥包入餡料，用荷葉包好，制作而成。

　　掌盤牛肉

　　自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市的著名特色小吃，不僅可作零食佐酒，更可上桌成菜，該品因在舊時將風(fēng)味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名，流行于解放以前的沿灘、仙市、鄧井關(guān)一。

　　三鮮子耳面

　　三鮮子耳面是一道煮面點，特點：色澤淡雅，軟硬適度，湯臊味鮮，入口爽滑。

　　自貢毛牛肉

　　自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，明清以來均有制作，歷來為民間所愛，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盤-。

　　軟鮓肉絲

　　軟鮓肉絲是一道“看似鮓肉，又不是鮓肉”的具有富順縣地方特色的川菜，麻辣鮮嫩、回甜濃香是其口味特點，細(xì)嚼慢咽，愈嚼愈香，至今盛行于代寺鎮(zhèn)。

　　開花白糕

　　四川自貢經(jīng)典的特產(chǎn)—開花白糕，是人們喜愛的早點之一，它是用糯米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。

　　火邊子牛肉

　　火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜，以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。火邊子牛肉源于清乾隆年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨特、綿香生津、回味悠長�；疬呑优Ｈ怩r味悠長，來自貢的客人只要嘗一口，沒有不叫絕的，至今仍是自貢的獨家美食，在1983年全國腌臘制品評比會上，火邊子牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕!

　　火邊子牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長且便于攜帶，成為自貢獨有的名產(chǎn)。自貢火邊子牛肉產(chǎn)地范圍為四川省自貢市大安區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　自貢冷吃兔

　　“自貢冷吃兔”，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　自貢冷吃兔，又名香辣兔，其特點是鮮、香、辣、嫩，是自貢當(dāng)?shù)氐囊环N民間特色美食。作為鹽幫菜的代表菜品，迄今已有百余年歷史。自貢家家都會做，人人都愛吃，可被譽為是“自貢最佳地方特色美食新名片”。

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