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犍為有什么好吃的美食
犍為縣美食品類豐富，獨(dú)具特色，令人垂涎欲滴，如下是犍為有什么好吃的美食，歡迎閱讀以及參考！
犍為有什么好吃的美食
1、薄餅：選取精面粉制成餅皮，將蘿卜絲切得細(xì)細(xì)的，根據(jù)客人的要求加上辣椒、芥末等調(diào)料拌勻，再依次撒上豌豆顆粒、白糖，放入糖醋水中一浸，一盤端給你，再淋少許辣椒水，一口咬下去，各種口感紛至沓來。
2、咔咔咡：將拌好的蘿卜絲夾入三角形豆腐干中，配上酥黃豆、芝麻油、香料油、花椒、白糖等調(diào)味品，咬一口這酥脆的咔咔咡，食客無不道其味道巴適得很。
3、缽缽雞：以甜辣為主，葷素結(jié)合，汁水以鹵汁、香油、辣椒、花椒、白糖、芝麻等調(diào)和而成，菜品種類多樣，響皮、腳皮（雞、鴨）、菌肝咡、鴨腸、雞肝、雞心等，還有各種蔬菜，大大的一個(gè)碗里面，密密插滿了竹簽，麻辣入味，讓你停不了口。
4、牛肉餅：樂山話叫咔餅，皮薄肉厚，味道鮮美．餅皮采用上等小麥面粉和特殊材料烤制而成，“核心”是上等牛肉、羊肉、豬大腸，再放入犍為姜、紅糖、青油、豆瓣、自制米粉等材料，將肉（腸）與調(diào)料充分和勻，蒸熟后依據(jù)個(gè)人口味在蒸肉中加入香蔥、香菜、花椒、辣椒等調(diào)料，香飄四溢，入選四川經(jīng)濟(jì)頻道吃八方欄目、樂山電視臺推薦美食。
5、豆腐腦：以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主，用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的豆腐腦就呈現(xiàn)在眼前了。犍為豆腐腦最大的特點(diǎn)就是加了脆豌豆，吃起來有豆子的香味。
6、蛋烘糕：用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成，吃起來酥嫩爽口，口感特別好。每當(dāng)春節(jié)前后，蛋烘糕的生意是最好的，我想原因并非單純是人流量的增加，而是犍為人帶著思鄉(xiāng)之情來嘗，又將鄉(xiāng)愁打包帶走吧。
7、雙麻酥：雙麻酥種類繁多，各式各樣。最經(jīng)典的雙麻酥有著圓圓的餅身，酥黃的外皮沾滿噴香的芝麻，一口咬下去美味的餡料就化在口中，唇齒留香，回味無窮。
8、活脫粉：爽滑細(xì)嫩麻辣鮮香，粉條用紅苕粉制作，有肥腸、牛肉、脆臊三中臊子供選擇。一碗熱氣騰騰的活脫粉擺上桌，濃郁的鮮香味香飄四溢，純正柔軟的口味，勾起吃貨們無盡的食欲。
9、冒節(jié)子肥腸粉：柔軟細(xì)嫩香辣可口，用竹漏兜裝上自制手工紅薯粉條和豆芽，放進(jìn)沸騰香濃的肥腸湯里浸煮，起鍋裝入配置好調(diào)料的海碗里，配上優(yōu)質(zhì)精選，經(jīng)特殊工藝加工的豬小腸，食之香脆可口，鮮香沁入心脾，滿口余味讓人離之戀戀。
10、脆紹面：流行于岷江以南，脆紹以豬槽頭肉為原料，切成小肉丁，在鍋里翻炒，加入適當(dāng)?shù)拇祝炀痛嘟B酥軟、有嚼勁，面條扁平、有筋道，加上紹子、紅油辣椒、味精、豆油等調(diào)料，一碗香噴噴的脆紹面就此上桌。
11、椒麻雞：用新鮮的本地土雞肉煮好冷卻后泡入辣椒油、花椒、雞湯、白糖、芝麻等調(diào)料調(diào)和成的汁水中，將雞肉的天然鮮嫩完全襯托出來，讓你一吃難忘。
12、甜皮鴨：絕不添加任何色素、防腐劑、添加劑，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，選料精良、制作嚴(yán)謹(jǐn)，味道香甜酥脆，外皮焦脆，干而不柴，甜度也剛剛好，是好吃嘴的不二選擇。
13、羅城海氏牛肉：羅城鎮(zhèn)以及周邊地區(qū)回族同胞長時(shí)期獨(dú)特開發(fā)制作保留的典型傳統(tǒng)清真食品。其選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的特級牛肉與多種中藥材及天然香辛配料，再經(jīng)十幾道嚴(yán)格細(xì)致的加工工序精制而成，其在選料、分割、拼割、腌制等方面選擇考究、程序嚴(yán)格。同時(shí)，再以祖?zhèn)魅吨兴幘涠傻碾缰普{(diào)料加以烘烤等處理。經(jīng)祖?zhèn)魈厥馀浞脚c工藝加工出的海氏牛肉，色香迷人、味美可口、人人喜愛。
溫馨提示：
1、犍為味道好的面館生意很好，以北街和翠坪廣場旁的幾家最出名�；蠲摲垡晕挥诖淦谅返淖顬榘瓦m，該店只賣夜市，從下午6點(diǎn)一直要賣到凌晨3點(diǎn)，在犍為城不同的街道還能找到該活脫粉的分店，味道也是一樣的好。
2、除了早上吃面的人多以外，晚上夜宵市場也特別旺。犍為西街夜宵有面、粉條、醪糟、鐵板燒、大排擋、兔頭、夜啤酒、湯圓等，夜宵從晚上六、七點(diǎn)鐘到凌晨三、四點(diǎn)鐘都在經(jīng)營。
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