淄博有什么好吃的美食

　　淄博位于山東省中部，濟南、青島之間，歷史悠久。下面是小編為大家?guī)�來的關(guān)于淄博有什么好吃的美食的知識，歡迎閱讀。

　　淄博有什么好吃的美食

　　孝子貢梨

　　孝子貢梨選用個大汁豐、營養(yǎng)豐富萊陽梨為原料,運用傳統(tǒng)烹飪技法,配以多種名貴中草藥,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之獨特功效,入口軟糯,口味清新,是兒女盡孝、老人益壽的理想保健食品,故稱“孝子貢梨”。

　　魯中香腸

　　魯中香腸是中式灌腸的一種,味道鮮咸,干香滋潤、回味悠長；又色澤鮮亮紅嫩，入咪醇厚，余香滿口。

　　香酥牛肉干

　　原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中藥材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經(jīng)油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風(fēng)味別具一格而成為名優(yōu)特食品。

　　博山酥鍋

　　酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統(tǒng)春節(jié)期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。 酥鍋的制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，其口感也很特別，可謂美味。制作酥鍋首先需要細致的選材，一般要放幾十種材料。主料有白菜、藕、海帶、排骨、凍豆腐、豬蹄、雞、魚、肉等，調(diào)料有醋、糖、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽等。酥鍋材料的擺放也相當(dāng)講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。制做時先用急火燒開，后用文火燒至骨刺酥爛為止，這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。

　　汆丸子　　氽丸子是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白。把玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然后放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽、淀粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發(fā)出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；并放入七成熟的水鍋內(nèi)，同時用旺火燒開，待丸子浮起后，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

　　博山豆腐箱

　　豆腐箱是山東省淄博市漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。

　　孫龐豆花

　　傳說鬼谷子為考驗孫臏、龐涓，假裝生了病。孫臏為讓老師吃點有營養(yǎng)的東西，就磨了豆?jié){。熬制時，孫臏讓龐涓幫忙為其端水，龐涓遂遞過一碗醯(古代醋的名稱)，孫臏忙中出錯，未加細看便將醯倒入鍋中，結(jié)果豆?jié){變成了豆花，鬼谷子吃后大加贊賞，從此以后”孫龐豆花“便在民間流傳開來。

　　蜜汁叉燒酥

　　叉燒切成小片，用面粉勾芡成叉燒蜜汁餡備用； 面粉、雞蛋、糖、豬油加水適量揉和成光滑面團，搟薄，反復(fù)來回3次折疊后，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小塊； 每塊小薄塊包入適量叉燒蜜汁餡，入烤爐烘烤至金黃色熟即可。 口味鮮甜適中。

　　海棠酥

　　海棠酥，傳統(tǒng)名點，造型美觀大方，外酥內(nèi)甜，松軟滋潤，是在安徽傳統(tǒng)糕點基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。

　　十款淄博美食介紹

　　1、周村燒餅。它是淄博最有名的特色小吃之一。周村燒餅外皮金黃酥脆，加上芝麻的香味，每一口都能感受到濃郁的香氣和獨特的口感。

　　2、博山豆腐。它以豆香味濃、質(zhì)地細膩而聞名。無論是清蒸、紅燒還是火鍋，博山豆腐都能帶給人們不同的美味享受。3、周村煮鍋。這道菜以其豐富多樣的配料和鮮美湯底而備受喜愛。在周村煮鍋中可以品嘗到各種新鮮海鮮、肉類和時令蔬菜，讓人回味無窮。

　　4、醬汁鴨方。在制作過程中使用了傳統(tǒng)秘制的調(diào)料和工藝。這道菜色澤紅亮誘人，肉質(zhì)嫩滑入味，并伴有濃郁的醬汁，讓人食欲大增。

　　5、鹵汁羊肉。它選用上等羊肉經(jīng)過特殊工藝燉制而成。鹵汁羊肉色澤紅亮，口感鮮嫩多汁，香氣四溢，是淄博不可錯過的美味佳肴。

　　6、淄博燒烤。這里的燒烤以其新鮮、美味和豐富多樣而受到廣大食客的喜愛。無論是串串、牛排還是海鮮類都能在淄博燒烤中找到。

　　7、大鍋羊肉。在制作過程中將整只羊放入巨型鍋中慢慢燉制而成。大鍋全羊皮薄肉嫩，口感極佳，并伴有濃郁的香氣和原汁原味。8、博山烤肉。這道菜選用優(yōu)質(zhì)牛肉經(jīng)過特殊調(diào)料腌制后再進行火焰直接燃燒而成。博山烤肉外焦里嫩、香氣撲鼻，吸引了無數(shù)食客前來品嘗。

　　9、西河煎餅，它以其薄如紙、香脆可口而聞名。西河煎餅內(nèi)餡豐富多樣，有肉類、海鮮和蔬菜等多種選擇，讓人吃得過癮。

　　10、酥魚鍋，這道菜選用新鮮的草魚經(jīng)過特殊工藝制作而成。酥魚鍋湯底濃郁美味，草魚肉質(zhì)香脆入味，給人一種回味無窮的享受。

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