培根應(yīng)該如何保存

　　導(dǎo)語：生活中我們平時購買一些食物的時候都會稍微買的多一些，然而一旦沒有保存好就非常容易變質(zhì)，尤其像培根這樣我們常見的食物，掌握好保存方法是非常必要的，下面一起看一下培根應(yīng)該如何保存。

　　培根應(yīng)該如何保存

        如果計劃在2個星期內(nèi)食用完培根，而室內(nèi)氣溫又低于20攝氏度，濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)干爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把培根用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)至4攝氏度左右，這樣大約可貯藏半年不變質(zhì)。

　　相關(guān)知識：

　　培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。

　　培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的`主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

　　最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch)，以及咸肉火腿薄片(rasher)。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

　　研究表明，長期食用培根，的確可能增加患癌的風(fēng)險。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的幾率。

　　主要功效

　　培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

　　禁忌

　　1.脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食;

　　2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食;

　　3.患有急慢性腎炎者忌食;

　　4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食;

　　4.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

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