甜白蘿卜怎么腌制好吃

　　糖醋腌蘿卜是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜,下面是小編為你帶來(lái)的甜白蘿卜怎么腌制好吃 ，歡迎閱讀。

　　甜白蘿卜怎么腌制

　　材料

　　白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽

　　做法

　　1. 白蘿卜切薄片

　　2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層

　　3. 撒上一層少許鹽

　　4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘

　　5. 15分鐘后將碗里的水分倒出

　　6. 再放入一大勺白糖

　　7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘

　　8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分

　　9. 倒入兩大勺子生抽

　　10. 倒入一勺白醋

　　11. 倒入白開水.沒過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)

　　12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

　　白蘿卜的腌制方法

　　1.白蘿卜洗凈（不必削皮）切成條，手指粗細(xì)就行。燒開水放涼，加白糖，醋，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒過(guò)蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。吃時(shí)用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。

　　2.腌酸辣蘿卜。主料：白蘿卜5公斤。配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。

　　制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品。

　　3酸辣蘿卜條。主料：大蘿卜或青蘿卜。配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

　　制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過(guò)蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。

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