香菜根怎么腌制好吃

　　在平日的學(xué)習(xí)中，大家對知識點(diǎn)應(yīng)該都不陌生吧？知識點(diǎn)就是“讓別人看完能理解”或者“通過練習(xí)我能掌握”的內(nèi)容。想要一份整理好的知識點(diǎn)嗎？下面是小編幫大家整理的香菜根怎么腌制好吃，歡迎大家分享。

　　香菜根怎么腌制好吃1

　　香菜，是蔬菜的一種，在我們生活當(dāng)中愛吃香菜的朋友特別的多，也有部分朋友由于聞不習(xí)慣香菜的味道，對香菜會有反感的情況，不過每個人的情況不同，飲食習(xí)慣也會不同，香菜的做法特別多，而且味道也不一樣，那么香菜的腌制方法有什么？下面我們就一起來進(jìn)行一下簡單的了解。

　　方法一、

　　食材

　　主料香菜1千克油炸花生米適量

　　方法/步驟

　　1、將香菜洗凈，晾干，切成小段

　　2、花生米，外面買的素食花生米，加味精的那種，也可以將生花生米放入油鍋里炸熟，撈出晾干

　　3、將香菜放入大盆內(nèi)，加入鹽，味精，辣油，醋攪拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入適量的花生米，進(jìn)行攪拌之后加入香油即可

　　注意事項(xiàng)

　　花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。

　　方法二、

　　用料

　　主料 香菜(根)適量

　　輔料 蘿卜干適量輔料

　　腌香菜的.做法

　　1、我把先香菜根洗凈晾干。

　　2、放入泡蘿卜條(做法請點(diǎn)擊：香辣蘿卜干)的罐子里腌了一下，相互提味。

　　通過上述的介紹，我們知道了香菜腌制方法有什么，在平時的時候我們喜歡吃腌香菜的朋友或是香菜在吃不完的情況下，可以選擇這樣的做法，主要的特點(diǎn)就是在想吃的時候可以隨時吃，另外也可以做為平時飲食當(dāng)中的小菜。

　　香菜根怎么腌制好吃2

　　腌整棵香菜

　　原料：香菜（芫荽）1000克（處理干凈且洗凈稍微晾一晾表面水分之后再看分量，這個要弄清楚）、蔥（香蔥細(xì)的那種最好）500克、辣椒面適量（看自己喜好，喜歡辣多放，不喜歡少放）、鹽50克、蒜50克（自己掌握不要太多，如果一點(diǎn)不放味道會差一些）、姜20克、味精（雞精）少許。

　　這里說一句：原料比例可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整，不過鹽的比例一定要把握好，以防腌制過程中出現(xiàn)問題！

　　腌制方法：

　　1、收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時。（香菜有根的話，不要丟棄，帶根一起腌制即可）

　　2、辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味精（雞精）一起調(diào)勻，做成調(diào)料。

　　3、把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。

　　4、把做好的調(diào)料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上。（切記壇子一定要干和凈，壓石頭的目的是提升口感，降低腌菜出現(xiàn)問題的`幾率）

　　5、蓋上蓋子，一周后即可食用。（無需密封，蓋子的作用是防塵防污染�。�

　　提示：

　　1、香菜要去掉老葉，黃葉和發(fā)霉的葉子。

　　2、香菜根清理的時候一定要仔細(xì)，避免將泥沙等異物帶進(jìn)壇子里面！

　　3、為了防止鹽分被稀釋，香菜兩次清洗之后，都要在陰涼通風(fēng)的地方晾一晾表面水分，要時常翻動一下，晾的均勻，千萬不要放在太陽下面暴曬哦！

　　4、鹽和香菜的比例是：20:1 多了口感太咸，少了容易出現(xiàn)異味！當(dāng)然，這個比例指的是春秋季節(jié)，如果高溫季節(jié)家里又沒有冰箱可以適當(dāng)?shù)奶岣啕}的分量，不過最好不要超過，20:1.5的比例。反之低溫季節(jié)，可以采用20:0.6的比例，不過這個一般用不到，因?yàn)閹缀鯖]有冬天不取暖的，室溫不會太低。

　　香菜根怎么腌制好吃3

　　菜根香

　　配料：青蘿卜500克，小黃瓜紐子500克，香菜根50克，芹菜根100克，櫻桃蘿卜100克，紅尖椒50克，大姜50克，大蒜50克。

　　調(diào)味料：鹽10克，白糖20克，酒30克，醬油80克，花椒5克，八角5克。

　　做法：

　　1、先將各種食材清洗干凈，并控干水分；

　　2、將黃瓜和青蘿卜均切成五厘米長的斜條，要保證每一條都帶皮；

　　3、芹菜根和香菜根順長切成條，每一條保證都帶根；

　　4、將大姜帶皮切細(xì)條，紅尖椒切斜片，大蒜切片，櫻桃蘿卜切小塊；

　　5、將以上各料放入盆中，加入5克鹽拌一下，腌制20分鐘，將各種食材的多余水分腌制出來；

　　6、這個時候?qū)⒒ń泛桶私欠湃氩讳P鋼盆中，加入500克清水，用電磁爐加熱，開鍋后小火慢煮5分鐘，讓花椒的八角的`滋味滲透到湯中；

　　7、關(guān)火加入白糖和剩余鹽攪勻涼涼，涼后加入醬油和酒調(diào)勻；

　　8、20分鐘后待各料的水分腌制下來以后，將腌制下來的湯水倒掉，加入調(diào)好的腌料汁；

　　9、將各料和料汁一起裝入盛器，放溫度為5度左右的地方腌制24小時，即可取食。

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