整個蘿卜怎么腌制好吃

　　腌制兩個目的是不同的，早期的腌制是為了保存蔬菜，但是現(xiàn)在的腌制目的是為了做成腌菜，屬于一種獨特風(fēng)味的菜肴了；以下是小編收集整理的整個蘿卜怎么腌制好吃，歡迎閱讀與收藏。

　　做法1：

　　整個蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽

　　步驟

　　1. 白蘿卜切薄片

　　2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層

　　3. 撒上一層少許鹽

　　4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘

　　5. 15分鐘后將碗里的水分倒出

　　6. 再放入一大勺白糖

　　7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘

　　8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分

　　9. 倒入兩大勺子生抽

　　10. 倒入一勺白醋

　　11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)

　　12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

　　做法2：

　　整個蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子（我用的是保鮮盒），泡椒

　　步驟

　　1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。

　　2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋（要沒過白蘿卜），放入一小點白糖。

　　3、加入幾根泡椒，看自己口味放。

　　4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

　　白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽

　　做法3

　　整個白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽

　　步驟

　　1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。

　　2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。

　　3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

　　注意：

　　制作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在腌的過程中會使材料變質(zhì)。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次，然后風(fēng)干。

　　干燥的標(biāo)準(zhǔn)就是蘿卜表面摸上去沒有水分。

　　醬料可以根據(jù)個人口味調(diào)配，所以2中的調(diào)味配比是可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)的。

　　做法4

　　材料：

　　白蘿卜，果醋，糖，鹽，醬油，辣醬，枸杞子，蜂蜜等

　　步驟：

　　1.白蘿卜洗凈，無需去皮，切成粗條。

　　2.加入一大勺白糖，拌勻蓋上保鮮膜腌制1小時以上。

　　3.腌好的蘿卜條倒出水分，這時的蘿卜條已經(jīng)蔫了些。

　　4.一次性加入剩余的所有材料拌勻(注意白糖已經(jīng)用了一大勺了)。

　　5.蓋上保鮮膜腌制一晚，第二天取出時水分更多了，可以取出底部的蘿卜條先吃，如果不吃就再翻拌幾下繼續(xù)腌制。

　　6.取出適量蘿卜條裝盤，上面淋上一些湯汁和枸杞。

　　7.嘗一口，酸甜脆爽。

　　做法5

　　主料：蘿卜2500g

　　輔料：醬油適量 鹽適量 味極鮮適量 大姜適量 大蒜適量 白糖2勺 白酒小許

　　做法：

　　1.把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可

　　2.撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜

　　3.這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多。

　　4.曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多

　　5.把曬好的蘿卜條放在容器里面

　　6.把姜和大蒜切成片

　　7.把切好的姜蒜放到容器里

　　8.倒上醬油和味極鮮各一半，數(shù)量要和蘿卜條齊平

　　9.再倒入兩勺糖和小許白酒

　　10.用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔(dān)心變質(zhì)，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑。

　　11.沒想到上桌以后竟然是一盤美味小咸菜，大家都愛吃。

　　做法6

　　主料：白蘿卜500克

　　調(diào)料：食鹽15克 生抽50毫升 白砂糖15克 白醋10毫升

　　做法：

　　1.將白蘿卜切成片，(準(zhǔn)備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上)

　　2.找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片，撒上幾克鹽。撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片

　　3.再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復(fù)將所有的做好。將所有的蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來的水倒掉

　　4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來的水倒掉。(建議最好反復(fù)這樣兩次糖腌)1次也沒關(guān)系

　　5.將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分

　　6.在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽(1大勺=15ML)，大半勺白醋(10ML)，1小碗冷開水(200ML)

　　7.拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉

　　8.最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。很爽口很開胃

　　做法7

　　主料：白蘿卜1根

　　輔料：美極鮮味汁4勺 蠔油1大勺 糖3克 鹽5克

　　做法：

　　1.白蘿卜洗凈、去皮、切片

　　2.加入1勺鹽，拌勻，靜置15分鐘，至白蘿卜析出水份，擠干水份

　　3.制作醬汁腌料：碗中加入蠔油、糖、加入美極鮮味汁，鹽2克

　　4.充分拌勻

　　5.裝入保鮮盒，放冰箱，腌制2-3天

　　6.3天后取出，裝盤即可食用。

　　做法8

　　主料:

　　白蘿卜1根,輔料:鹽少許,蔥適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙

　　步驟

　　1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當(dāng)成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。

　　2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。

　　3.這時蘿卜和腌漬的調(diào)料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調(diào)料攪拌均勻，放到保險盒中。

　　4.保險盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。

　　生吃蘿卜后半小時均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。可見，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，它們發(fā)揮著很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會被破壞，因此要保持蘿卜防癌、抗癌的良好作用，必須生吃、細(xì)嚼。

　　韓式腌蘿卜的做法很簡單，很多中國人都是會的，而且關(guān)于腌制蘿卜的做法，我們中國人掌握得要更加深邃一點。韓式腌蘿卜其實就是用白蘿卜進(jìn)行腌制的，經(jīng)過一段時間就可以開壇食用了。但是韓式腌蘿卜大家最好不要吃太多，因為吃多了會對身體不好的，危害健康。

　　做法9

　　食材準(zhǔn)備

　　白蘿卜2斤，生抽10湯匙，白糖3湯匙，鹽2茶匙，香醋適量。

　　方法步驟

　　1、蘿卜洗凈后切成厚片，加入鹽腌半小時殺水;

　　2、將鹽水倒去后加入白糖1匙，腌半小時，然后倒水;

　　3、鍋中放入10湯匙生抽，2匙鹽，1匙醋和300ml水煮開，放涼;

　　4、然后將腌料水放入壇子中，放入蘿卜，蓋蓋腌制2天即可。

　　做法10

　　食材準(zhǔn)備

　　白蘿卜1根，鹽適量，白糖適量，生抽少許。

　　方法步驟

　　1、將白蘿卜切片，鋪一層在碗中;

　　2、然后撒上一層鹽，再鋪一層，再撒鹽，重復(fù)至完;

　　3、將壓水倒完后放入適量的白糖拌勻，腌15分鐘后擠干水;

　　4、然后倒入2勺生抽，1勺白醋，加入白開水沒過蘿卜;

　　5、蓋上保鮮膜，冷藏2天即可。

　　做法11

　　食材準(zhǔn)備

　　白蘿卜，鹽適量，白糖少許，檸檬，紅辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、將蘿卜洗凈去皮后切成細(xì)條，放入大盆中;

　　2、然后放入適量鹽拌勻，腌制2小時，去掉水，加入白糖拌勻;

　　3、冷藏1小時，取出后去掉水，加入檸檬汁和紅椒碎拌勻即可食用。

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