怎么腌制酸黃瓜好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：酸黃瓜是我國(guó)比較特色的一種腌菜酸黃瓜脆口清涼，能幫助消化。一般東北地區(qū)的酸黃瓜最為地道，不過做法可能比較繁瑣，下面就來簡(jiǎn)單的介紹一下。

　　步驟一、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因?yàn)辄S瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因?yàn)槭巧�吃的，怕不干凈�?/p>

　　步驟二、拍碎。長(zhǎng)條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當(dāng)然也可以拍碎這樣更加入味。

　　步驟三、放在一個(gè)干凈的碗里，然后放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那么好吃了。

　　步驟四、放過鹽之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道為何這是很神奇的反應(yīng)過程，糖融化之后放白醋進(jìn)去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。

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