辣椒和蒜怎么腌制好吃

　　辣椒和蒜怎么腌制會(huì)比較好吃?大家了解嗎?下面小編為大家?guī)��?lái)辣椒和蒜怎么腌制好吃，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　怎么腌辣椒好吃

　　1、將挑選出來(lái)的新鮮的小紅辣椒清洗干凈后涼干水份;

　　同時(shí)剝大量大蒜，注意不要弄到水了：

　　再剝幾爿生姜，切片涼干，同樣不要弄到水了：

　　涼干準(zhǔn)備用來(lái)腌制辣椒的盆罐的水份;

　　再準(zhǔn)備少許冰糖和鹽;

　　待以上主料和輔都涼干水分后一起裝入涼干水份的盆內(nèi);

　　用力將盆搖晃多次，以便將盆內(nèi)材料充分混合;

　　然后將充分混合好的材料倒入用來(lái)腌制的大罐內(nèi)：

　　再倒入白酒到罐內(nèi)，量沒(méi)過(guò)所有辣椒即可;

　　最后在封口前放幾片姜到罐口處：

　　再將罐口擰緊即可并倒置：

　　放置陰涼處，一周后即可食用了。

　　蒜怎么腌制好吃

　　【材料】：紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、米醋 300ml

　　【做法】：

　　1. 紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　2. 把大蒜掰成小瓣。

　　3. 洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。

　　4. 把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

　　5. 倒入米醋.

　　6. 米醋的量大約和蒜瓣齊平。

　　7. 蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。

　　8. 這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開(kāi)始變綠。

　　9. 這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒(méi)變綠，這時(shí)候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠，味道也更好。

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