茭頭怎么腌制最好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：茭頭又叫藠頭，腌制后的茭頭十分爽口好吃，下面小編介紹茭頭腌制最好吃的方法，歡迎參考。

　　【茭頭腌制最好吃的方法一】

　　食材用料：茭頭兩斤 新鮮紅辣椒一斤 大蒜一個(gè) 鹽適量 味精適量

　　做法：

　　1.茭頭洗干凈晾干水

　　2.紅椒洗凈晾干水

　　3.茭頭切小塊，紅椒剁碎，大蒜剁碎，加鹽，加味精，放一起拌勻即可

　　小貼士

　　也可適量加點(diǎn)糖，如吃不了那么多辣椒可少加，鹽稍微放咸一點(diǎn)，三天后吃會(huì)剛剛好，鹽放少的話(huà)會(huì)酸的特別快(注：要晾干水才可以做，我是頭一天洗干凈晾著，第二天來(lái)做的，裝的容器，切的東西都不可以有水有油，不然會(huì)壞)

　　【茭頭腌制最好吃的方法二】

　　食材用料：茭頭5斤 鹽6兩 白糖半斤 黃沙糖3兩 水適量

　　做法：

　　1、先把茭頭的根和葉剪掉不要，然后用清水洗干凈

　　2、洗成這樣就行，放鹽去腌。

　　3、腌兩天縮水后用清水洗掉鹽水，不吃咸的可以用清水泡8個(gè)鐘

　　4、把糖加適量的水煮開(kāi)后等涼了加入茭頭裝瓶里，另外加一湯匙醋

　　5、腌制兩天后酸酸甜甜可美味

　　【茭頭腌制最好吃的方法三】

　　主料：新鮮茭頭100千克 食用鹽10千克

　　做法：

　　1、首先將茭頭的須根剪掉，用清水反復(fù)沖洗干凈，并晾干。

　　2、加入食用鹽、新鮮的紅辣椒(碎末)、紅糖、白酒混合，拌勻，然后入缸腌制。

　　3、每周用筷子翻動(dòng)一次。1個(gè)月后，加蓋封泥貯存。3個(gè)月后即成甜茭頭。

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