白菜幫子怎么腌制好吃

　　最早人們是為了儲存冬天的食材才腌制泡菜,現(xiàn)在更多的這時因為好吃.今天我們就介紹白菜泡菜的腌制方法.下面是小編為你帶來的白菜幫子怎么腌制好吃 ，歡迎閱讀。

　　腌制白菜

　　材料：

　　白菜，韮菜，白蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，姜蒜，蝦皮，雞精，白糖，糖稀，的鹽，辣椒粉

　　做法：

　　最好選用這種包了心的外青內(nèi)黃的大白菜

　　大白菜洗凈切成麻將塊，加鹽腌上幾個小時

　　準(zhǔn)備大點(diǎn)的胡蘿卜一根，白蘿卜一個切個五厘米長的絲，韮菜切成五厘米長的段

　　把幾種絲加上洋蔥碎，姜蒜碎（稍多一些），蝦皮，雞精，白糖，糖稀少量的鹽，不是很辣的細(xì)辣椒粉，（能吃辣的話再加點(diǎn)中粗的辣椒粉）具體用量按自己喜好放哈，

　　然后就是攪拌，使勁的拌就是了，先把作料先拌好放一會兒，等看見絲絲都發(fā)軟了就可以放用鹽腌好并擠了鹽水的白菜再攪拌

　　來個特寫，這就是攪拌好了的辣白菜了，是不是很有食欲呀？

　　看，一棵白菜做了滿滿的一大罐子，是不是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠呀！

　　美味辣白菜

　　食材：

　　大白菜1顆 梨半只 蘋果半只 姜1塊 糖1大勺 辣椒粉2大勺

　　糯米粉1大勺 白蘿卜半根 鹽適量

　　1、大白菜豎著切成四瓣，每層葉子都均勻抹上鹽，放置一夜，讓白菜出水

　　2、 用水清洗掉白菜上的鹽分，嘗一下味道，如果太咸就用水多泡一會，接著用手?jǐn)D干白菜的水分，待用

　　3、把生姜切碎，蘋果和梨去掉皮，用擦絲器擦成泥；白蘿卜去皮擦成細(xì)絲，用手?jǐn)D掉水分待用

　　4、1大匙糯米粉與6大匙冷水?dāng)嚢杈鶆�，小火加熱成糊，趁熱加入辣椒粉拌勻成醬，待辣椒醬冷卻至常溫，與蘋果梨泥、姜末、蘿卜絲、糖拌勻

　　5、將混合物涂抹在處理好的每一片白菜葉上，之后將白菜擺在密封盒里，壓實(shí)， 放置常溫發(fā)酵兩三天即可，一周以上風(fēng)味更佳

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