腌制的雞腿怎么做好吃

　　在日常飲食中雞腿是最常見的肉食,雞腿肉的做法繁多,每一種做法風味都很獨特,雞腿肉質(zhì)鮮美細嫩,可以煎炸燒烤,還可以用來煲湯,營養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用對身體有很大好處。以下是小編精心整理的腌制的雞腿怎么做好吃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　1.香酥雞腿的做法

　　材料：

　　雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　2.鹽焗蜜汁烤雞腿的做法

　　用料

　　雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

　　做法

　　1、雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味

　　2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

　　3、雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

　　4、蜂蜜用少少冷開水調(diào)勻調(diào)開

　　5、腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱里到處都是)

　　6、刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

　　7、中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水

　　3.檸香歐芹烤雞腿的做法

　　用料

　　雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量

　　做法

　　1、雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味

　　2、蒜切片,備用

　　3、用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)

　　4、烤箱預(yù)熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止

　　拓展：炸雞腿的做法

　　食材：

　　雞腿4個、蔥姜末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量淀粉、面包糠。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈瀝干水。

　　2、然后用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利于雞腿入味。

　　3、雞腿放入大些的容器里，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鐘。

　　4、準備2個雞蛋打散，適量淀粉，面包糠。

　　5、腌制好的雞腿，先裹上一層淀粉，接著在沾上一層蛋液，最后裹上一層面包糠。

　　6、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，

　　7、一面金黃以后翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。

　　8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料。