白菜絲怎么腌制好吃

　　要做一道味道鮮的腌白菜，并非易事，著實(shí)要下一番功夫。那你知道腌白菜怎么做好吃嗎?下面小編給大家分享的有關(guān)腌白菜的做法，希望能幫到你!

　　腌白菜的食材準(zhǔn)備

　　腌白菜的做法步驟

　　1.大白菜洗凈

　　2.掰成一片一片的，這樣容易入味

　　3.在每一層葉片間撒鹽

　　4.放容器里腌至出水

　　5.撈出再次用清水洗一下

　　6.放菜籃里瀝干鹽水

　　7.姜、蒜、蘋(píng)果剁成小丁

　　8.切好的姜，蒜，蘋(píng)果，梨混合裝入一下碗里

　　9.放入辣椒面，花椒面

　　10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水

　　11.倒入怡糖

　　12.混合成辣白菜醬

　　13.取瀝干了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬

　　14.整齊的碼放在容器里，常溫發(fā)酵一天，再冰箱里冷藏發(fā)酵兩三天就可以吃了

　　腌白菜的小貼士

　　這種辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜醬也比較清爽，吃起來(lái)即有辣白菜的那種辣醬風(fēng)味，又帶有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起來(lái)很爽口

　　腌白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

　　2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。

　　3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　4.白菜含有豐富的粗纖維。

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