萵苣怎么做好吃呢

　　豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段下面是小編整理的萵苣的做法，歡迎大家閱讀參考！

　　【蔥油萵筍】

　　材料：

　　萵筍1根、小蔥2根

　　調(diào)料：

　　鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

　　3、切成細(xì)絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

　　4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

　　5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

　　6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

　　【萵筍木耳肉片】

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1， 豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段

　　2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

　　3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可

　　【萵筍棒棒雞】

　　主料：萵筍260克雞胸脯肉500克

　　調(diào)料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

　　做法：

　　1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長(zhǎng)薄片

　　2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水(焯的時(shí)間不要太長(zhǎng),十幾秒足矣)

　　3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

　　4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鐘才煮熟)

　　5.煮熟的雞胸?fù)瞥鰜砹罌�，然后用手撕成�?xì)絲

　　6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點(diǎn)點(diǎn)或者是不加，白胡椒粉

　　7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上，吃的時(shí)候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)

　　【廣式香腸炒萵筍】

　　主料：廣式香腸2根、萵筍2個(gè)、獨(dú)蒜1只

　　輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

　　做法：

　　1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

　　2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

　　3：將香腸切片。

　　4：鍋入油，炒香蒜片。

　　5：下入萵筍和香腸同炒。

　　6：加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

　　【XO醬爆萵筍干】

　　主料：萵筍干200克，蝦干8個(gè)。

　　調(diào)料：蒜蓉10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(約耗40克)，美人椒段20克。

　　制作步驟：

　　1.萵筍干用清水浸泡開，吸干水分后放入燒至三成熱的色拉油中拉油，撈出控油;蝦干用冷水浸泡回軟。

　　2.鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)，放入蒜蓉煸炒出香，倒入蝦干、美人椒段、萵筍干，大火翻炒均勻，用XO醬、美極鮮味汁、鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋裝盤。

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