只有玉米面怎么做好吃

　　玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，玉米面餅是用玉米粉和面粉制作的。玉米面餅松軟香甜，脆而不硬。你想知道玉米面餅是怎么做出來的嗎？下面是小編給你整理的4種玉米面餅的做法。

　　一、玉米面脆餅的做法

　　玉米面餅的材料

　　玉米面三份，普通面粉一份

　　玉米面餅的做法

　　1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

　　2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個(gè)步驟是成敗的關(guān)鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，面團(tuán)不成型，就真的必?cái)�無疑了!

　　3.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會很粘也很沒有粘合性。

　　4.加入一份的面粉，也用筷子拌勻。

　　5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團(tuán)了。醒10分鐘。

　　6.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會很粘也很沒有粘合性。

　　7.然后隨意切割。

　　8.一小片一小片地放到烤盤上。

　　9.放入預(yù)熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個(gè)面再烤5分鐘即可。

　　二、玉米發(fā)面豆沙餅的做法

　　玉米面餅的材料

　　發(fā)面團(tuán)，玉米面，豆沙餡，色拉油

　　玉米面餅的做法

　　1.發(fā)面團(tuán)加上玉米面和好后餳一會兒

　　2.用手揪一塊面團(tuán)按扁后包上豆沙餡

　　3.收口朝下放在竹簾上

　　4.電餅鐺預(yù)熱后，刷上一層色拉油，把餅坯拍扁放入鍋中烙熟即可

　　三、香蔥玉米茸燕麥發(fā)面餅的做法

　　玉米面餅的材料

　　發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　玉米面餅的做法

　　1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘

　　2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)

　　3.發(fā)1小時(shí)，見面已發(fā)起來，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來

　　4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)

　　5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘

　　四、包菜雞蛋玉米面餅的做法

　　玉米面餅的材料

　　面粉 ，包菜，雞蛋 ，肉糜

　　玉米面餅的做法

　　步驟1：包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分。

　　步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油，倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少許姜末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。

　　步驟3：將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。

　　步驟4：將面粉放入大盆內(nèi)，加入40度左右的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓面粉均勻的受熱(和面時(shí)水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用雙手將面粉揉和成團(tuán)，反復(fù)搓揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　步驟5：將靜置過的面團(tuán)放在撒了面粉的案板上搓成長條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)。

　　步驟6：取適量的餡料放入面皮中，用虎口慢慢地將其合攏后收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。

　　步驟7：平底鍋內(nèi)放少許油，小火燒至六成熱時(shí)放入圓餅生坯(如果的廚房里像我一樣缺少平底鍋的話，也可以用一般的炒鍋代替，但一次不要放入太多的圓餅生坯就行了)。下入圓餅生坯后，用小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透后即可。

　　步驟8：煎的時(shí)候一定要用小火，否則容易造成表面燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象;我這次做的量有點(diǎn)多，煎了十二塊餅哦，你們則可將每種材料的用量酌量減少。另外這次我用的是比較粗纖維的玉米面粉，你們也可以換成普通的白面粉。

　　玉米面的功效與作用

　　1、玉米面味甘性平。具有調(diào)中開胃，利水通淋，對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

　　2、能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

　　3、玉米中的纖維素含量很高，促進(jìn)腸道消化，防止便秘、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

　　4、可以防治血壓高，對心臟病及其他病癥也有明顯的治療作用，玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　5、研咳嗽敝賦觶衩綴械幕鋪逅�、玉谜伷质可疫h(yuǎn)鑰寡劬匣

　　6、國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

【只有玉米面怎么做好吃】相關(guān)文章：

只有紅豆怎么做好吃03-26

玉米面粥怎么做04-30

藕片怎么做好吃10-19

臘肉怎么做好吃04-21

豬肚怎么做好吃04-30

鵝蛋怎么做好吃07-21

野雞怎么做好吃03-15

豬血怎么做好吃04-27

臘腸怎么做好吃02-15

粽子怎么做好吃06-03