新鮮海苔怎么做好吃

　　新鮮海苔怎么做好吃

　　做法1：

　　芋頭〈去皮〉400克香菇12克紅蘿卜80克豆包120克西芹〈約145克〉3葉壽司海苔4張油1匙鹽適量有機(jī)白胡椒粉少許〈可不放〉水〈視芋頭的松軟及水分酌量〉適量做法

　　步驟：

　　1芋頭保存方法:芋頭采收后，無論是放在常溫或冷藏保鮮期都很短，容易爛掉，而且一年只采收一次。好的.食材不易取得，當(dāng)采收后須好好保存，要保存需了解食材屬性。它的最好保存方式是用冷凍，可保鮮一整年。就是將新鮮芋頭連皮整顆洗凈，晾干削皮后(不可再清洗，削皮時(shí)注意表皮干凈)，看往后用途，可以切塊、切絲、切條、切丁…等，用塑膠袋分袋包裝，將袋口系緊，放入冷凍庫冰存，取出要用時(shí)，如用蒸的可先解凍較快，如直接下鍋煮不用解凍，不失風(fēng)味。

　　2全部食材

　　3材料洗凈，香菇泡軟，西芹去粗絲、芋頭、豆包、西芹切絲、紅蘿卜刨絲、香菇切小丁

　　4鍋中入油，依序放入香菇、豆包、紅蘿卜、芋頭稍拌炒，再加入鹽、水、西芹拌均，稍燜炒至芋頭半熟，起鍋放涼備用

　　5取竹簾，擺上海苔片，將作法2芋頭拌料，直絲同向舖約2/3張寬海苔片上，兩旁預(yù)留約1公分不鋪，稍壓緊實(shí)，卷起成圓柱〈壽司〉狀，擺入鋪保鮮膜平盤上，上面再蓋上一層保鮮膜，放入煮滾水蒸鍋內(nèi)蒸約8~10分鍋即可

　　6放涼較好切割，可直接切割食用，或沾醬〈如姜末醬汁、番茄醬食用，也可稍煎，淋醬食用〉

　　7注：作法3 注意事項(xiàng) 1.鋪芋頭絲材料，須絲與海苔直向相同，芋頭卷才能卷得較扎實(shí)，切后才不會(huì)散開2.保鮮膜目前市售有環(huán)保無毒耐高溫的產(chǎn)品較好3.平盤上鋪保鮮膜是防止，海苔卷黏盤，所以卷與卷之間需稍留距離，以防互黏，上面再覆蓋保鮮膜是防止水滴在海苔卷上

　　做法2：

　　吐司3片，干燥海苔3片，肉松適量，黃瓜片若干，白芝麻少許，低脂沙拉醬適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備所需食材

　　2.吐司切去四邊，輕輕壓實(shí)

　　3.將一片海苔放置于吐司片中央

　　4.翻面，涂少許沙拉醬

　　5.鋪一層肉松

　　6.正中央放少許黃瓜絲

　　7.將吐司片從一側(cè)卷起，裹緊。

　　做法3：

　　蒸好的米飯2大碗，壽司用海苔2張，蝦6只，魷魚2小片，日本紅姜絲若干蛋清1/2個(gè)，厚蛋條，鹽，黑胡椒粉，米料酒，日本醬油

　　步驟

　　1、蝦去殼，去沙線，魷魚去皮，洗凈剁泥，加入鹽、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌勻后，再和米飯一起拌勻。

　　2、在壽司卷簾上鋪好海苔，把調(diào)好的米飯均勻平鋪上，放上厚蛋條和紅姜絲后卷起、壓實(shí)、完成。

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