曬的土豆干怎么做好吃

　　曬的土豆干怎么做好吃

　　做法1：

　　主料：牛肉200克，土豆干200克

　　調(diào)料：五香粉1克，料酒10克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，淀粉10克，鮮湯500克，蔥、姜塊各10克，豆油30克

　　步驟

　　1、將牛肉切成塊，土豆干用冷水泡至微軟。

　　2、將牛肉塊下入沸水鍋內(nèi)焯去血沫撈出。

　　3、鍋內(nèi)加豆油燒熱，下入蔥、姜塊炸香，添入鮮湯，下入牛肉塊及料酒、精鹽、醬油、五香粉燉至牛肉微熟。

　　4、將土豆干下入鍋內(nèi)與牛肉一同燉爛，加入味精。

　　5、用淀粉勾芡，出勺裝盤即成。

　　做法2：

　　豬排骨300克，土豆干300克，綠椒圈3克，紅干椒5克。調(diào)料豆油1千克，家樂雞粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，雞蛋液30克，水淀粉30克，紅油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，鹽7克，蠔油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。

　　步驟

　　1、土豆干洗凈后用開水浸泡1小時(shí)撈出；將排骨斬成2厘米長的'段，將排骨入盆中，加2克鹽、嫩肉粉、松肉粉、雞蛋液、雞粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克鹽、蠔油腌漬30分鐘。

　　2、鍋里加入豆油燒至七成熱，下土豆干小火炸2分鐘至色澤金黃，表皮酥脆撈出，待油溫升至七成熱時(shí)下排骨小火浸炸3分鐘至色澤金黃熟透時(shí)撈出。

　　3、鍋里加入紅油、麻油小火燒熱，放入紅干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分鐘，淋入香油出鍋裝盤，撒綠椒圈即可。

　　做法3：

　　厚豆干200公克，洋芋250公克，青豆仁30公克，豬肉絲50公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，高湯300㏄，咖哩粉1小匙，面粉1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，太粉1/2小匙，米酒1小匙

　　步驟

　　1.厚豆干切條狀；洋芋去皮，切條狀，分別放入熱油鍋中過油，撈起瀝油備用。

　　2.豬肉絲放進(jìn)腌料中腌10分中后，放入熱油鍋中過油，撈起備用備用。

　　3.另熱一鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢。

　　4.于作法3的鍋中加入作法2的豆干條和洋芋條及高湯以中火煮至滾沸時(shí)，加入青豆仁、作法2的豬肉絲和所有調(diào)味料以小火煮至入味即可。

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