炒過干胡豆怎么做好吃

　　導語：干胡豆就是我們所說的蠶豆，那么炒過了之后的干胡豆的作法有哪些呢？以下小編為大家介紹炒過干胡豆怎么做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!

　　炒過干胡豆怎么做好吃

　　炒蠶豆

　　材料

　　主料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克，

　　調(diào)料：醬油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克

　　做法

　　1.將鮮蠶豆剝?nèi)テぃ?/p>

　　2.冬筍洗凈，切丁；

　　3.冬菜、姜均切末；

　　4.將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁，待用；

　　5.鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；

　　6.煸炒片刻后，下入兌好的調(diào)味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

　　韭菜炒蠶豆

　　材料

　　蠶豆，韭菜，鹽，胡椒粉，雞精

　　做法

　　1.蠶豆撥去外殼，洗凈瀝干水份

　　2.韭菜洗凈切去老根，再切成3CM左右的段

　　3.鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒

　　4.放入適量的鹽，一點清水將蠶豆煮熟

　　5.倒入韭菜翻炒至斷生，放入適量的胡椒粉和雞精調(diào)味，即可。

　　芫蓿炒蠶豆

　　材料

　　蠶豆500克，芫蓿100克，鹽

　　做法

　　1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮）

　　2.燒一鍋開水，將蠶豆放入煮一滾（約2分鐘），撈出濾干。如果是嫩蠶豆，燙一滾就好了。

　　3.炒鍋燒熱，放入1湯匙油（這次菜油多點香），放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。

　　4.炒1-2分鐘，加入適量的鹽，炒勻即可。要成熱吃才香哦。

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