干烏賊怎么做好吃

　　烏賊，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。那么，你知道干烏賊怎么做嗎？下面是小編給大家整理的關于干烏賊怎么做好吃，歡迎閱讀！

　　干烏賊怎么做好吃 1

　　第一、淡墨魚燒肉

　　做法：

　　1、將墨魚浸軟，洗凈，連其內殼切成4-5段

　　2、墨魚切成麻將大的塊。

　　3、五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。

　　4、墨魚干要多少燒一會才會爛。

　　第二、淡墨魚煲雞湯

　　做法：

　　1、墨魚用溫水泡發(fā)后去骨洗凈;老母雞宰殺后去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。

　　2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開后去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

　　3、墨魚放一個就行了，放多了會有腥味

　　4、小火煲湯

　　5、干墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養(yǎng)也更全面。

　　干烏賊怎么做好吃 2

　　1.干烏賊燒豬蹄

　　需要的'材料：干烏賊、豬蹄、生姜、料酒、醬油、八角。

　　制作方法

　　(1)干烏賊提前放入清水中泡軟后清洗干凈。

　　(2)豬蹄洗凈后切成小塊放入鍋中待用。

　　(3)生姜切片以后放入鍋中，再加入清水大火燒開。

　　(4)豬蹄煮一會撈出撈出待用。

　　(5)干烏賊切成細絲待用。

　　(6)取一個高壓鍋加入食用油燒熱后把豬蹄放入鍋中。

　　(7)鍋中加入料酒、清水、醬油。清水的量要沒過豬蹄三分之二。

　　(8)鍋中加入醬油、八角以及墨魚干，蓋上蓋子啟動開始按鈕，高壓鍋上汽以后煲煮半個小時左右即可。

　　2.干烏賊燒土豆

　　需要的材料：五花肉、土豆、干烏賊、醬油、生抽、冰糖、料酒。

　　制作方法

　　(1)干烏賊放入清水中提前泡好。

　　(2)五花肉洗凈后切成小片待用。生姜切片待用。

　　(3)土豆洗凈后去皮并切成片放入清水中防止氧化。

　　(4)把泡好的干烏賊處理干凈并切成小片待用。

　　(5)鍋中入油并燒熱，把五花肉放入鍋中翻炒出油盛盤待用。再把冰糖放入鍋中小火慢炒至融化。

　　(6)鍋中加入五花肉翻炒幾下，讓五花肉裹上糖色。

　　(7)鍋中加入料酒以及生姜片翻炒后加入干烏賊翻炒均勻。

　　(8)加入醬油、生抽以及清水大火燒開，煮燉半個小時左右。

　　(9)把土豆片放入鍋中繼續(xù)煮燉，直至食材全部成熟即可。

　　3.干烏賊排骨湯

　　需要的材料：干烏賊、排骨、食用鹽、生抽、料酒。

　　制作方法

　　(1)干烏賊提前放入清水中浸泡，泡軟即可。

　　(2)排骨洗凈后放入熱水中煮一會撈出待用。

　　(3)干烏賊處理干凈并切成小塊。

　　(4)取一口砂鍋加入排骨以及干烏賊和清水大火燒開。

　　(5)鍋中食材沸騰轉成中小火煮燉兩個小時左右，加入生抽、料酒、食用鹽攪拌后即可關火。

　　干烏賊怎么做好吃 3

　　主料：

　　烏賊干 300克、 西蘭花 1朵

　　輔料 ：

　　油 2湯匙、食鹽 3克、姜 1小塊、蒜 3瓣、蠔油 3茶匙、生抽 2茶匙

　　小烏賊干提前用淡鹽水浸泡4小時以上；

　　把西蘭花撕小朵清洗干凈，姜切絲，蒜切大塊；

　　水中放入適量油和鹽燒開后把西蘭花下鍋焯水；

　　西蘭花五成熟時取出用冷水沖洗備用；

　　另起油鍋把姜蒜下鍋煸香出味；

　　把小烏賊下鍋翻炒；

　　調入適量蠔油提鮮；

　　點入少許清水避免爆鍋；

　　大火炒三分鐘后加入西蘭花；

　　調入適量生抽和鹽大火炒勻即可。

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